Chocolademeringue pavlovataart met aardbeien en slagroom
Stemmen: 2
Tijd: 5 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Chocolademeringuecake "Pavlova" met aardbeien en slagroom - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 5 eiwitten van grote eieren, op kamertemperatuur
- Een snufje wijnsteenzuur
- Een snufje zout
- 1,25 kopjes suiker
- 5 eetlepels cacaopoeder
- 55 g pure chocolade, fijngehakt
Topping
- 1,5 kopjes koude slagroom
- 1/2 kopje zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels plus 1 theelepel Sahara
- 3 kopjes aardbeien, gehalveerd of in kwartjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, meringue, aardbei, wijnsteenzuur, pure chocolade, zure room, room, vanille-extract, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de basis voor.Verwarm de oven voor tot 120 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop in een grote kom de eiwitten, wijnsteenpoeder en zout met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten tot ze schuimig zijn. Klop er geleidelijk de suiker doorheen, ongeveer 2 eetlepels per keer (dit duurt ongeveer 2 minuten). Klop nog ongeveer 3 minuten door, tot het mengsel stijf en glanzend is.
- Zeef het cacaopoeder over het eiwitmengsel en strooi er de gehakte chocolade overheen; meng goed. Verdeel de meringue over de voorbereide bakplaat tot een cirkel van 20 cm, met een ondiepe holte in het midden. Verlaag de oventemperatuur naar 105 °C.
Bak de meringue ongeveer 2 uur, tot hij stevig en droog is. Zet de oven uit en laat de deur een klein beetje openstaan. Laat de meringue ongeveer 3 uur in de oven afkoelen. Haal de meringue voorzichtig van het bakpapier en leg hem op een bord. - Bereid de topping voor.Klop in een grote kom de slagroom, zure room, vanille en 2 eetlepels suiker met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten, tot er zachte pieken ontstaan. Roer de aardbeien en de resterende 1 theelepel suiker erdoor. Garneer de taart met de slagroom en aardbeien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
