Pavlova-taart
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 226, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 33 mg, natrium 91 mg, suiker 32 G.
Calorieën 226, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 33 mg, natrium 91 mg, suiker 32 G.
Er is iets onbeschrijflijk heerlijks en verleidelijks aan dit elegante, glutenvrije dessert. Het is knapperig, maar tegelijkertijd delicaat en zoet. De meringue wordt opgeklopt met poedersuiker, wat resulteert in een knapperige buitenkant en een zachte, marshmallowachtige binnenkant. Afgewerkt met een wolk slagroom en verse bessen is deze taart werkelijk hemels! Bereid alle ingrediënten van tevoren voor en zet de Pavlova vlak voor het serveren in elkaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Eiwitten van 4 grote eieren op kamertemperatuur
- 0,5 theelepel wijnsteenzuur
- 1/4 theelepel fijn zout
- 2 en 1/4 kopjes poedersuiker
- 1 kopje gekoelde slagroom
- 0,5 theelepel puur vanille-extract
- 1 kopje aardbeien (ongeveer 6 stuks), ontdaan van de kroontjes en in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje frambozen
- 1 kopje bosbessen
- 2 eetlepels pitloze frambozenjam
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, wijnsteenzuur, room, poedersuiker, frambozenpuree, bosbes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 105 °C (225 °F). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Teken een cirkel van 22 cm (9 inch) op het papier en draai het vervolgens om, zodat de tekening naar beneden wijst.
- Meng voor de meringue de eiwitten, wijnsteenpoeder en zout in een zeer schone mixerkom. Klop met de garde op middelhoge snelheid tot het schuimig is, ongeveer 1 minuut. Verhoog de snelheid naar middelhoog en klop tot de eiwitten stijf zijn, nog ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, 1/4 kopje per keer, en klop tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, nog ongeveer 5 minuten. De eieren moeten op kamertemperatuur zijn. Dit zorgt ervoor dat het eiwit het gewenste volume bereikt tijdens het kloppen..
- Plaats de meringue op de voorbereide bakplaat binnen de getekende omtrek. Maak een paar ondiepe inkepingen en pieken in de meringue (dit helpt om de slagroom en bessen te dragen). Bak tot de buitenkant knapperig en droog is, ongeveer 2 uur. Zet de oven uit en laat de meringue nog ongeveer 1 uur in de oven verder uitdrogen. Leg de meringue op een rooster en laat hem volledig afkoelen. De meringue kan een paar uur van tevoren worden gebakken.
- Klop ondertussen in een grote kom de slagroom met vanille-extract met een mixer tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten. Dek af en zet in de koelkast tot je klaar bent om de taart samen te stellen.
- Meng de bessen in een middelgrote kom met de frambozenjam tot ze gelijkmatig bedekt en glanzend zijn. Dek af en zet minimaal 15 minuten en maximaal 1 uur in de koelkast.
- Schep voor het serveren de slagroom over de meringue en verdeel deze gelijkmatig. Garneer met de gemarineerde bessen (en besprenkel met bessensap). Snijd de taart in plakken en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
