Pavlova-cake met zure melk en honing
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 373, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 42 G., vezel 1 G., cholesterol 82 mg, natrium 53 mg, suiker 40 G.
Calorieën 373, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 42 G., vezel 1 G., cholesterol 82 mg, natrium 53 mg, suiker 40 G.
Deze luchtige Pavlova-taart is gemaakt met een romige meringue, bedekt met een delicate crème en versierd met vers fruit en bessen. Citroensap wordt doorgaans gebruikt als stabilisator voor eiwitten, maar Trisha Yearwood verving dit in haar recept door zure melk en voegde een vleugje honing toe aan de meringue. Het resultaat was verrukkelijk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Eiwitten van 4 grote eieren
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel zure melk of kefir
- 1 theelepel maizena
- 2 eetlepels honing
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 kopjes slagroom
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 kopje verse mango, fijngesneden
- 1 kopje verse ananas, fijngesneden
- 0,5 kopje verse bosbessen
- 2 kiwi's, fijngesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mango, Ananas, bosbes, kiwi, eieren, meringue, zetmeel, room, zure melk, kefir
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de eiwitten in de kom van een staande mixer met de garde. Klop op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3 minuten. Voeg de kristalsuiker eetlepel voor eetlepel toe en klop goed na elke toevoeging. De eiwitten moeten zeer stijf zijn, maar wel zachte pieken behouden. Zet de mixer uit en voeg de karnemelk, maizena, 1 eetlepel honing en 1 theelepel vanille toe. Mix op lage snelheid.
- Plaats het meringuemengsel in het midden van de voorbereide bakplaat. Gebruik een kleine spatel om het uit te spreiden tot een cirkel met een diameter van ongeveer 22 cm. Bak tot de meringue stevig is, ongeveer 1 uur. Het is niet erg als er aan de buitenkant barstjes ontstaan. Laat de meringue volledig afkoelen op de bakplaat voordat u hem van de bakplaat haalt, ongeveer 2 uur.
- Giet ondertussen de slagroom in de kom van een staande mixer met de garde. Voeg de poedersuiker en de resterende 1 theelepel vanille-extract toe. Klop op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, 2-3 minuten. Zet in de koelkast tot serveren.
- Doe de mango, ananas, bosbessen en kiwi in een kom en meng voorzichtig.
- Haal de meringue voorzichtig van het bakpapier en leg hem op een serveerschaal. Schep de slagroom in het midden. Verdeel de slagroom met een spatel, laat een klein stukje aan de randen vrij zodat de meringue zichtbaar blijft. Leg een bergje vers fruit bovenop de slagroom. Besprenkel met de resterende eetlepel honing en serveer direct.
Eiwitmassa:
Teken met een pen een vorm met een diameter van 22 cm op bakpapier. Draai het papier om en plaats het eiwitmengsel in de cirkel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
