Maïsbrood met zure melk
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 292, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 95 mg, natrium 232 mg, suiker 2 G.
Calorieën 292, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 95 mg, natrium 232 mg, suiker 2 G.
Door karnemelk door het maïsbrooddeeg te mengen, wordt de textuur zachter, met behoud van de karakteristieke korrels van het maïsmeel. Dit recept voegt ook een scheutje witte azijn toe aan de karnemelk om de zuurheid te accentueren en slagroom voor een rijkere, romigere smaak. Bestrijk het maïsbrood met karnemelk terwijl het nog warm is, direct na het uit de oven halen. Dit maakt de bovenste korst zachter en geeft natuurlijk extra smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 eetlepels boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra boter om de pan in te vetten.
- 1 kopje universeel bloem + extra bloem om de pan mee te bestrooien
- 1 kopje witte maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kopje zure melk of kefir + extra om het brood mee in te vetten
- 1 kopje slagroom
- 1 eetlepel gedestilleerde witte azijn
- 2 grote eieren, licht geklopt
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet de binnenkant van een vierkante bakvorm van 20 cm in met een beetje boter, bestrooi vervolgens met bloem en bekleed met bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, maïsmeel, baksoda en zout. Klop in een middelgrote kom de boter, zure melk, room, azijn en eieren glad en giet dit mengsel snel over het bloemmengsel. Kneed tot een deeg. Verdeel het deeg snel over de voorbereide bakvorm, strijk de bovenkant glad en bak tot het lichtbruin is, stevig aanvoelt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten.
- Plaats de bakplaat op een rooster en bestrijk het maïsbrood lichtjes met karnemelk. Laat het 5 minuten afkoelen, keer het maïsbrood dan om op een snijplank, verwijder het bakpapier en gooi het weg. Keer het maïsbrood nogmaals om, snijd het in grote vierkanten en serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
