Maïsbrood in een koekenpan
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Echt Amerikaans maïsbrood wordt gebakken in een gietijzeren koekenpan die ingevet en voorverwarmd is in de oven. Door het beslag in de hete pan te gieten, krijgt het brood direct een knapperige, goudbruine korst. Bij het mengen van het deeg worden maïsmeel en tarwebloem in gelijke delen gemengd, wat resulteert in een luchtig, zacht brood met knapperige korrels en een heerlijk maïsaroma. Het bevat ook geen geraffineerde suiker, die is vervangen door sorghumstroop en appelmoes. Het brood is voedzaam en lichtzoet. Geniet ervan warm met boter of jam als ontbijt, of als tussendoortje tijdens het kijken naar je favoriete films.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels kokosolie, gesmolten
- 1 kopje geel maïsmeel
- 1 kopje premium bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1 kopje amandel- of koemelk, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje appelmoes, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje sorghumstroop of melasse
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, maïsmeel, maïsbrood, amandelmelk, eieren, appelmoes, kokosolie, stroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Voeg 1 eetlepel kokosolie toe aan een gietijzeren koekenpan van 20 cm. Plaats de pan in de oven en laat deze 6-8 minuten voorverwarmen.
- Meng in een grote kom de maïsmeel, tarwebloem, bakpoeder en zout door elkaar. Combineer in een middelgrote kom de amandelmelk, appelmoes, sorghumstroop, het ei en de resterende 2 eetlepels kokosolie. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet het vloeibare mengsel erin. Kneed het deeg.
- Haal de hete gietijzeren koekenpan voorzichtig uit de oven en giet het beslag erin. Zet de pan terug in de oven en bak tot het maïsbrood goudbruin en knapperig is, ongeveer 25 minuten. Serveer in plakjes en beleg met... kip in beslag.
Auteur van het recept - Damaris Phillips is chef-kok en presentatrice van kookprogramma's.
Categorieën:
recept / Pan / Diner / Bakkerij / Hartige taarten / Zelfgebakken brood / Voorgerechten / Bierhapjes / / Amerikaanse keuken
Soortgelijke recepten
