Maïsbrood zonder gist in melk
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 204, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel 1 G., cholesterol 23 mg, natrium 507 mg, suiker 1 G.
Calorieën 204, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel 1 G., cholesterol 23 mg, natrium 507 mg, suiker 1 G.
Maïsbrood gebakken in een gietijzeren koekenpan wordt bijzonder knapperig van buiten en zacht en mals van binnen. Om die kenmerkende knapperige korst te krijgen, spreidt Damaris Phillips het deeg uit in een goed verhitte, ingevette koekenpan. Ze gebruikt sorghumstroop als zoetstof. Maar als je dat niet hebt, kun je honing of lichte melasse gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels gesmolten kokosolie
- 1 kopje geel maïsmeel
- 1 kopje premium bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1 kopje amandelmelk of gewone melk op kamertemperatuur
- 1/4 kopje appelmoes op kamertemperatuur
- 1/4 kopje sorghumsiroop*
- 1 groot ei op kamertemperatuur
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, sorghumsiroop, eieren, melk, appelmoes, amandelmelk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Giet 1 eetlepel kokosolie in een gietijzeren koekenpan van 15 cm. Zet de pan in de oven en verwarm deze 6-8 minuten.
- Meng in een grote kom de maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Combineer in een andere kom de amandelmelk, appelmoes, sorghum, het ei en de resterende 2 eetlepels kokosolie. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet het vloeibare mengsel erin. Roer alles goed door elkaar.
- Haal de hete gietijzeren koekenpan voorzichtig uit de oven en giet het beslag erin. Zet de pan terug in de oven en bak tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 25 minuten.
- Opmerking*
Sorghumstroop wordt gemaakt van het zoete sap van de sorghumkorrel. Het is populair als zoetstof in gebak, geeft een rijke smaak aan jam en combineert goed met winterse kruiden in koekjes. Het is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en online.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
