Gistvrij brood met walnoten, peer, cranberry's en vanilleglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1211, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 170 G., vezel 7 G., cholesterol 211 mg, natrium 871 mg, suiker 117 G.
Calorieën 1211, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 170 G., vezel 7 G., cholesterol 211 mg, natrium 871 mg, suiker 117 G.
Dit zachte en vochtige ongezuurde brood is gevuld met stukjes walnoot en zoetzure gedroogde cranberry's, afgewerkt met een geurige, natuurlijke vanilleglazuur. Perfect als dessert, het blijft tot een week goed en wordt alleen maar lekkerder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brood zonder gist
- 1/2 kopje gesmolten ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 en 1/4 kopjes premium bloem
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 3/4 kop gedroogde cranberries
- 3/4 kopje gehakte geroosterde walnoten
- 0,5 kopje naturel yoghurt of zure room
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 theelepel geraspte citroen- of sinaasappelschil, optioneel
- 1 kopje geraspte peren, het vocht eruit persen
Vanilleglazuur
- 1 kopje poedersuiker
- 1,5 eetlepel melk
- 1 vanillepeul, doormidden gesneden en de zaadjes eruit geschraapt.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, peren, vanillestokje, eieren, melk, yoghurt, zure room, walnoten, sinaasappelschil, gedroogde cranberries, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een broodvorm van 22 x 12 x 7 cm of drie mini-broodvormpjes van 15 x 7 x 5 cm licht in met gesmolten boter en zet apart.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout, baksoda, kaneel en nootmuskaat. Voeg de gedroogde cranberries en walnoten toe en meng goed. Zet opzij.
- Meng in een kleine kom de gesmolten boter, yoghurt, zout, eieren en eventueel geraspte citroenschil. Voeg de geraspte peren toe. Roer dit mengsel door het bloemmengsel tot alles goed gemengd is.
- Doe het deeg in de voorbereide broodvorm(en). Tik de vorm een paar keer op het aanrecht om het oppervlak glad te strijken. Bak het brood tot een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt, 55-60 minuten voor een standaard broodvorm en 35-40 minuten voor mini-broodvormen. Haal het brood uit de vorm en laat het 30 minuten afkoelen op een rooster. Haal het brood vervolgens uit de vorm en laat het volledig afkoelen op het rooster.
Opmerking
Probeer pannen met een donkere coating te vermijden, anders kan het brood aanbranden. - Vanilleglazuur:
Meng poedersuiker, melk en vanillezaadjes in een kleine kom. Giet het glazuur over het brood en laat het 15-20 minuten op kamertemperatuur uitharden. Dit gistvrije brood smaakt de volgende dag zelfs nog beter. Bewaar brood in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 week..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
