Gistvrij brood met bananen, amandelen en chocoladestukjes in een roomkaasglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 298, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 209 mg, suiker 25 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 298, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 209 mg, suiker 25 G.
Ben je dol op snel bananenbrood? Dan is deze meer dessertachtige variant met chocoladestukjes en amandelen echt iets voor jou. Het is net zo makkelijk te maken en zodra het brood helemaal is afgekoeld, kun je het bestrijken met een roomkaasglazuur. Het is een geweldig alternatief voor taart bij de zondagse thee met het gezin. Dit ongezuurde brood smaakt de volgende dag zelfs nog beter!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brood zonder gist
- 1/2 kopje gesmolten ongezouten boter of plantaardige olie + extra boter om de pan in te vetten
- 1 en 1/4 kopjes premium bloem
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
- 3/4 kopje geroosterde gehakte amandelen
- 0,5 kopje naturel yoghurt of zure room
- 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 theelepel geraspte citroen- of sinaasappelschil (optioneel)
- 1 kopje geprakte bananen (ongeveer 2 stuks)
Roomkaasglazuur
- 0,5 kopje poedersuiker
- 1,5 eetlepel roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel melk
- 1/4 theelepel natuurlijk vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), eieren, melk, zure room, roomkaas, citroenschil, bananen, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een broodvorm van 23 x 13 x 5 cm of drie mini-broodvormpjes van 15 x 5 x 5 cm licht in met gesmolten boter en zet apart.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout, baksoda, kaneel en nootmuskaat. Voeg de chocoladestukjes en amandelen toe en meng goed. Zet opzij.
- Meng in een kleine kom de gesmolten boter, yoghurt, vanille-extract, eieren en eventueel geraspte citroenschil. Voeg de geprakte bananen toe. Voeg dit mengsel toe aan het bloemmengsel en roer kort door elkaar (kneed het deeg niet te lang).
- Doe het deeg in de voorbereide broodvorm. Tik de vorm een paar keer op het aanrecht om het oppervlak glad te strijken. Bak het brood tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 55-60 minuten voor een groot brood en 35-40 minuten voor minibroden. Haal het brood uit de vorm en laat het 30 minuten afkoelen op een rooster. Haal het brood vervolgens uit de vorm en laat het volledig afkoelen op het rooster.
- Roomkaasglazuur:
Meng in een kleine kom de poedersuiker, roomkaas, melk en vanille-extract tot een glad mengsel. Giet het glazuur over het brood en laat het 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. Bewaar in een goed afgesloten verpakking gedurende maximaal 1 week..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
