Gistvrij volkorenbrood met za'atar
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 239, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 35 mg, natrium 228 mg, suiker 5 G.
Calorieën 239, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 35 mg, natrium 228 mg, suiker 5 G.
Dit eenvoudige volkorenbrood is gistvrij, wat betekent dat je niet hoeft te wachten tot het deeg rijst. Vers, zelfgebakken brood is in een mum van tijd klaar! De combinatie van volkoren- en tarwebloem geeft een subtiele nootachtige smaak en extra gluten, wat resulteert in een chewy, luchtig brood. De zure melk maakt het brood zachter zonder de smaak te veranderen. Voor het bakken wordt het brood bestrooid met een snufje za'atar en sesamzaadjes voor een perfect knapperige, aromatische korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes volkorenmeel + extra voor het bewerken van het deeg
- 1 kopje broodmeel
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel za'atar kruidenmix + extra om te bestrooien
- 2 theelepels fijn geraspte citroenschil (van 1 citroen)
- 1,5 theelepel grof zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1,5 kopjes zure melk of kefir + extra om in te vetten
- 70 g ongezouten boter, smelten en iets laten afkoelen.
- 1 groot ei
- 2 theelepels witte sesamzaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, broodmeel, eieren, zure melk, kefir, citroenschil, sesam, za'atar
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een ronde broodvorm van 22 cm met een groot vel bakpapier. Druk het bakpapier tegen de zijkanten van de vorm aan en laat aan beide kanten een overhang over (door het bakpapier omhoog te trekken, kunt u het gebakken brood er gemakkelijk uithalen).
- Meng in een grote kom de volkoren- en broodbloem, suiker, za'atar, citroenschil, zout, baksoda en bakpoeder. Meng in een aparte kom of maatbeker de karnemelk, boter en het ei. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet het vloeibare mengsel erin. Roer met een houten lepel of siliconen spatel tot er een ruw deeg ontstaat.
- Bestrooi je werkblad lichtjes met bloem. Leg het deeg op het met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een bal. Vorm er een bolle schijf van met een diameter van 18 cm. Leg het deeg in de voorbereide bakvorm en snijd met een scherp mes een kruis van 1 cm diep in het oppervlak. Bestrijk de bovenkant en zijkanten met zure melk en strooi er vervolgens een paar snufjes za'atar en sesamzaadjes over.
- Bak het brood tot het gerezen en goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur. Haal het brood uit de oven en trek aan de randen van het bakpapier om het van de bakvorm los te maken. Leg het brood op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
