Gistvrij brood met appels, amandelen en kokos in een citroenglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 273, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 183 mg, suiker 24 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 273, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 183 mg, suiker 24 G.
Dit snel en makkelijk te maken gistvrije brood is gevuld met appels, gehakte amandelen, kokos en aromatische specerijen. Het is zacht en vochtig, precies de juiste hoeveelheid zoet, en afgewerkt met een citroenglazuur, waardoor het perfect is als dessert. Je kunt het bakken in een standaard broodvorm of in mini-broodvormpjes. Zodra het brood is afgekoeld, wikkel je het in plasticfolie en bewaar je het in de koelkast – het is de volgende dag zelfs nog lekkerder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brood zonder gist
- 0,5 kopje gesmolten boter of plantaardige olie + extra boter om de pan in te vetten
- 1 en 1/4 kopjes premium bloem
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1 kopje zoete kokosvlokken
- 3/4 kopje gehakte geroosterde amandelen
- 0,5 kopje naturel yoghurt of zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 theelepel geraspte citroen- of sinaasappelschil, optioneel
- 1 kopje geraspte appels, knijp het overtollige vocht eruit.
Citroenglazuur
- 1 kopje poedersuiker
- 1 eetlepel melk
- 1 theelepel citroenschil + 1 eetlepel citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, appels, eieren, melk, citroenschil, kokosvlokken, amandel, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een broodvorm van 23 x 13 x 5 cm of drie mini-broodvormpjes van 15 x 5 x 5 cm licht in met gesmolten boter en zet apart.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout, baksoda, kaneel en nootmuskaat. Voeg de kokos en amandelen toe en meng goed. Zet opzij. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, yoghurt, vanille-extract, eieren en geraspte citroenschil. Voeg de geraspte appels toe. Spatel dit mengsel door het bloemmengsel en meng tot alles net gecombineerd is (kneed het deeg niet te lang).
- Doe het deeg in de voorbereide broodvorm. Tik de vorm een paar keer op het aanrecht om het oppervlak glad te strijken. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 55-60 minuten voor grote broden en 35-40 minuten voor minibroden. Haal het brood uit de vorm en laat het 30 minuten afkoelen op een rooster. Haal het brood vervolgens uit de vorm en laat het volledig afkoelen op het rooster.
- Citroenglazuur:
Meng in een kleine kom de poedersuiker, melk, citroenschil en citroensap. Giet het glazuur over het brood en laat het 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 week..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
