Wortelbrood met hazelnoten, kokos en roomkaasglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood (22,5 x 12,5)
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood (22,5 x 12,5)
Dit brood heeft een vergelijkbare smaak als de populaire worteltaart, maar is minder geschikt als dessert en meer voor het ontbijt. Het is ook makkelijker en sneller te maken, waardoor je kunt genieten van de traditionele, harmonieuze combinatie van sappige wortelpulp, kruiden, noten en roomkaas. De wortels geven het brood een natuurlijke zoetheid en zorgen voor gezonde vezels. In combinatie met yoghurt en boter ontstaat een zachte en heerlijk vochtige textuur. Je kunt eventueel citroenschil aan het deeg toevoegen om de hartige smaak te verzachten met verfrissende citrustonen. Het brood wordt afgewerkt met een lichte glazuurlaag van roomkaas en poedersuiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Brood
- 110 g boter, gesmolten en afgekoeld (of 0,5 kopje plantaardige olie) + extra voor het invetten van de pan
- 1 en 1/4 kopjes bloem
- 3/4 kopje suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
- 3/4 eetlepel geroosterde gehakte hazelnoten
- 1 kopje zoete kokosvlokken
- 2 grote eieren
- 0,5 kopje naturel yoghurt of zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel geraspte citroenschil (optioneel)
- 1 kopje geraspte wortels
Glazuur
- 1 kopje poedersuiker
- 3 eetlepels roomkaas, zacht gemaakt
- 2 eetlepels melk
- 1/4 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, premium meel, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, hazelnoten, kokosvlokken, eieren, yoghurt, zure room, vanille-extract, citroenschil, wortel, poedersuiker, wrongelkaas, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak wortelbrood. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Vet een broodvorm van 22 x 12 cm (9 x 5 inch) of drie broodvormen van 15 x 7 cm (6 x 2 inch) licht in.
- Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, zout, kaneel en nootmuskaat door elkaar. Voeg de hazelnoten en kokos toe.
- Klop in een middelgrote kom de eieren, gesmolten boter, yoghurt, vanille en citroenschil (indien gebruikt) door elkaar. Roer de geraspte wortels erdoor. Spatel het wortelmengsel door het bloemmengsel en kneed tot een deeg.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm(en). Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 55 minuten voor een standaard brood of 35-40 minuten voor mini-broodjes. Laat 30 minuten afkoelen op een rooster in de vorm, keer het brood vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid het glazuur voor. Meng in een kom de poedersuiker, roomkaas, melk en vanille door elkaar. Giet het glazuur over het afgekoelde wortelbrood en laat het 15-20 minuten opstijven.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
