Worteltaart met kwarkglazuur
Stemmen: 8
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Worteltaart is vrij eenvoudig te maken en vormt de perfecte afsluiting van een feestelijk paasdiner. Deze worteltaart is zo mals en smeuïg dat je de taart niet hoeft te snijden en te glazuren. Smeer de frosting er gewoon overheen. Zelfs een taart met één laag is heerlijk. Wortels, yoghurt en plantaardige olie zorgen voor een rijke smaak, terwijl een mix van specerijen zoals piment, kaneel en nootmuskaat de taart een subtiel, kruidig aroma geeft. Zodra de taart volledig is afgekoeld, bedek je hem met een zachte roomkaasfrosting. De romige textuur en zoute smaak passen perfect bij de rijke worteltaart.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 340 g, ongeveer 2,5 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om de pan mee te bestrooien
- 340 g wortels, geraspt met een middelgrote rasp, ongeveer 6 middelgrote
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,5 theelepel zout
- 280 g suiker, ongeveer 1 en 1/3 kopje
- 55 gram bruine suiker, ongeveer 1/4 kopje.
- 3 grote eieren
- 170 g naturel yoghurt
- 180 ml plantaardige olie
- Vet de pan in met boter.
Roomkaasglazuur
- 220 g roomkaas
- 55 g boter, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 g poedersuiker, gezeefd, ongeveer 2 eetlepels.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, premium meel, poedersuiker, roomkaas, piment, nootmuskaat, kaneel, eieren, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde bakvorm met een diameter van 22 cm en een diepte van 7 cm in en bestrooi met bloem. Bekleed de bodem met bakpapier.
- Doe de wortels in een grote kom.
Doe de bloem, bakpoeder, baksoda, specerijen en zout in de kom van een keukenmachine en pulseer 5 seconden. Voeg het bloemmengsel toe aan de wortels en pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is. - Doe de suiker, bruine suiker, eieren en yoghurt in een keukenmachine. Mix tot een glad mengsel. Giet, terwijl de keukenmachine draait, de plantaardige olie erbij. Voeg dit mengsel toe aan het wortelmengsel en mix het geheel.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak het 45 minuten op het middelste rooster van de oven. Verlaag de temperatuur naar 160 °C (325 °F) en bak nog 20 minuten, of tot de kerntemperatuur van de cake 96-99 °C (205-210 °F) bereikt.
- Haal de bakvorm uit de oven en laat de cake 15 minuten afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Bestrijk de afgekoelde cake met roomkaasglazuur.
RoomkaasglazuurKlop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de roomkaas en boter op middelhoge snelheid tot ze net gemengd zijn. Voeg de vanille toe en klop nogmaals. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg de poedersuiker in 4 porties toe, steeds kloppend tot een glad mengsel.
Zet het glazuur 5-10 minuten voor gebruik in de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
