Bananencake met kwarkglazuur
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Heb je nog wat onsmakelijke, overrijpe bananen in huis liggen? Dan is dit hét moment om ze te gebruiken. Deze heerlijke bananencake is makkelijk te maken en perfect voor zowel een familiefeest als een gezellig theekransje op zondag. Naast bananen is de bodem ook op smaak gebracht met gehakte walnoten, sinaasappelrasp en vanille-extract – de geur zal het hele huis vullen. Zodra de bodem volledig is afgekoeld, bestrijk je hem met een snel te bereiden roomkaasglazuur en garneer je hem met walnoothelften. De cake is zacht en smeuïg, met subtiele citrustonen die de zoete bananensmaak perfect in balans brengen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 3 overrijpe bananen, geplet
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 0,5 kopjes plantaardige olie
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- Geraspte schil van 1 sinaasappel
- 2 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 0,5 kopje grof gehakte walnoten (optioneel)
- Roomkaasglazuur, recept hieronder
- Walnoothelften, ter garnering (optioneel)
Roomkaasglazuur
- 170 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 80 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 2,5 kopjes gezeefde poedersuiker (220 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bananen, eieren, zure room, roomkaas, poedersuiker, sinaasappelschil, walnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een ronde bakvorm met een diameter van 22 cm en een diepte van 5 cm in en bestrooi met bloem.
- Klop in de kom van een staande mixer met een platte klopper de bananen, geraffineerde suiker en bruine suiker op lage snelheid tot een homogeen mengsel. Voeg, terwijl de mixer draait, de boter, eieren, zure room, vanille en sinaasappelrasp toe. Mix tot een glad geheel.
- Zeef in een aparte kom de bloem, baksoda en zout. Voeg met een mixer op lage snelheid de droge ingrediënten toe en kneed het deeg. Roer de gehakte walnoten erdoor, indien gewenst. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 45-50 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm, keer hem dan om op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
- Bestrijk de bovenkant van de taart met een dikke laag roomkaasglazuur en versier met walnoothelften, indien gewenst.
Roomkaasglazuur:
Doe in de kom van een staande mixer, met behulp van de platte menghaak, de roomkaas, boter en vanille-extract en mix op lage snelheid. Niet kloppen! Voeg de poedersuiker toe en mix tot een glad mengsel.
UitgangGlazuur voor één taart met een diameter van 22 cm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
