Wortelovenschotel met kwarkglazuur

Stemmen: 1

Hoe maak je wortelschotel met een glazuur van kwark?

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Deze wentelteefjes worden gemaakt als broodpudding en smaken naar een heerlijke worteltaart, maar in tegenstelling tot die taart zijn ze perfect voor een gezond ontbijt. Om ze 's ochtends sneller te bakken, kun je alle ingrediënten de avond ervoor klaarmaken en in de koelkast bewaren. Zo krijgen de sneetjes brood de tijd om het ei-roommengsel op te nemen. Bereid de bodem apart voor: wentelteefjes met geraspte wortel in een ovenschaal, gevolgd door een knapperige, kruidige pecannotentopping en tot slot een roomkaasglazuur. De volgende ochtend hoef je alleen nog maar de wentelteefjes te beleggen en te bakken. Besprenkel met het glazuur en geniet ervan!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Braadpan

1 meergranenbrood met korst
1,5 kopjes geraspte wortels
1 kopje fijngehakte pecannoten
8 grote eieren
2 kopjes melk
0,5 kopjes slagroom
0,5 kopje kristalsuiker
0,5 kopje bruine suiker
4,5 theelepels vanille-extract
3/4 theelepel gemalen kaneel
Vet de pan in met boter.

Topping

0,5 kopjes premium bloem
0,5 kopje bruine suiker
1 theelepel gemalen kaneel
Een snufje grof zout
110 g gekoelde gezouten boter, in stukjes gesneden
0,5 kopje gehakte pecannoten

Glazuur

110 g roomkaas
3/4 kopje poedersuiker
2 eetlepels melk
1 eetlepel citroensap
Warme pannenkoekensiroop, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meergranenbrood, eieren, melk, room, wortel, pecannoten, bruine suiker, kaneel, roomkaas, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met boter.
Wentelteefjes ovenschotel:

Scheur het brood in stukken en verdeel ze gelijkmatig over een ovenschaal. Bestrooi het brood met wortel en pecannoten. Klop in een grote kom de eieren met de melk, room, kristalsuiker, bruine suiker, vanille en kaneel. Giet het mengsel over het brood in de schaal. Dek de schaal goed af met plasticfolie en zet hem in de koelkast tot je hem gaat bakken (bij voorkeur een nacht).

Topping:

Meng in een kom de bloem, bruine suiker, kaneel en zout. Gebruik een deegsnijder om de boter erdoor te kloppen tot een kruimelig mengsel ontstaat. Roer de pecannoten erdoor en bewaar het mengsel in een plastic zak in de koelkast tot je het gaat bakken.

Glazuur:

Doe de roomkaas in de kom van een staande mixer met de platte klopper en klop tot een glad mengsel. Voeg de poedersuiker, melk en citroensap toe en klop tot een glad geheel, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Doe het mengsel in een kleine, luchtdichte container.
Verwarm de oven voor op 175 °C zodra u klaar bent om te bakken.
Verwijder de folie van de wentelteefjesvorm, bestrooi met de toppings en bak 45 minuten voor een zachtere, puddingachtige textuur, of 1 uur voor een stevigere textuur.
Besprenkel de cake met het glazuur. Verdeel de cake over de borden en serveer met warme pannenkoekensiroop.