Pompoencheesecake met chocolade-bourbonglazuur
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Pompoencheesecake met chocolade-bourbonglazuur - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de cheesecake:
- 1,5 kopjes verkruimelde vanillewafels (ongeveer 250 g)
- 1 kopje gemalen pecannoten
- 120 g ongezouten boter, gesmolten
- 900 gram. roomkaas (Philadelphia, Mascarpone, of vette kwark)
- 1 kopje bruine suiker
- 6 grote eieren
- 1/2 kopje slagroom
- 1/2 kopje premium bloem
- Een snufje zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes pompoen uit blik
Om de bovenkant te versieren:
- 2 kopjes gezoete slagroom
- 3/4 kopje mengsel bourbon en water, in gelijke hoeveelheden gemengd.
- 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter
- 230 g chocoladechips (1 1/3 kopjes)
- 1/4 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoen, Philadelphia-kaas, roomkaas, wafels, noten, pecannoten, eieren, room, room, bourbon, chocolade, vanille-extract, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de cheesecake voor: Verwarm de oven voor tot 180 °C. Meng de wafelkruimels, gemalen pecannoten en gesmolten boter in een kom. Giet het mengsel in een ronde springvorm van 30 cm en strijk het glad tot een bodem.
Mix de ingrediënten in porties in een blender tot een pasta-achtige consistentie is bereikt: voeg eerst de kaas toe; voeg dan de bruine suiker toe en mix verder, voeg één ei per keer toe; voeg vervolgens de slagroom, bloem, zout, vanille en kaneel toe; voeg tot slot de pompoen toe. - Verdeel de vulling over de bodem. Bak gedurende 1 uur en 15 minuten, tot de vulling stevig is. Haal uit de oven. Maak de cheesecake met een mes los uit de vorm. Laat afkoelen.
- Bereid ondertussen de crème voor de decoratie voor: Meng in een kom de slagroom met de helft van de verdunde bourbon.
- Bereid de chocoladesaus voor: Smelt de resterende bourbon en boter in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Zet het vuur uit, maar laat de pan op het fornuis staan. Voeg vervolgens de chocoladestukjes en vanille toe en roer tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is. Haal de pan van het fornuis en laat afkoelen.
- Haal de cheesecake uit de vorm en snijd hem in driehoeken. Besprenkel elk stuk met chocoladesaus en garneer met slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
