Pompoencheesecake met cranberry's
Stemmen: 1
Tijd: 10 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 12
Pompoencheesecake met cranberry's - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 200 g Amaretti-amandelkoekjes
- 1 eetlepel suiker
- 6 eetlepels (90 g) gesmolten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
Vulling
- 450 g volle melk ricotta kaas
- 1,5 kopjes suiker
- 425 gr. pompoenpuree
- 3 grote eieren
- 3/4 eetlepel mascarponekaas
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1,5 theelepel pompoentaart kruidenmix
- 1/2 theelepel zout
Topping
- 1 en 3/4 kopjes verse cranberries
- 1/2 kopje suiker
- 1 eetlepel citroensap
- Een snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelkoekjes, ricotta kaas, mascarponekaas, pompoenpuree, pompoentaartkruiden, citroensap, eieren, vanille-extract, cranberry
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed een springvorm van 23 cm met aluminiumfolie.
- Bereid de basis voor.: mix amandelkoekjes Doe de suiker in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en mix tot een glad mengsel. Druk het mengsel stevig in de bodem van de bakvorm en een paar centimeter tegen de zijkanten. Bestrijk de zijkanten lichtjes met gesmolten boter. Bak tot het goudbruin is, 12 tot 15 minuten. Haal de bakvorm uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Bereid de vulling voor.Laat de ricotta 20 minuten uitlekken in een fijne zeef. Pureer de ricotta en de suiker in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg de pompoenpuree, eieren, mascarpone, vanille, specerijenmix en zout toe en meng goed. Giet de vulling in de afgekoelde taartbodem.
Bak de cheesecake tot de randen van de vulling stevig zijn, maar het midden nog niet helemaal gaar is, 1 uur en 30 minuten tot 1 uur en 45 minuten. Haal de cheesecake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster tot kamertemperatuur. Dek de cheesecake af en zet hem minimaal 8 uur, of een hele nacht, in de koelkast. - Bereid de topping voor.Plet 1 kopje cranberries en doe ze in een kleine steelpan met de suiker, het citroensap, het zout en 1/3 kopje water. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel dik is, 7 tot 10 minuten. Roer de resterende 3/4 kopje hele cranberries erdoor en kook nog 2 minuten. Laat afkoelen.
Laat de cheesecake 20 minuten op kamertemperatuur staan en haal hem dan met een dun mes uit de vorm. Voeg een beetje water toe aan de cranberrysaus als deze te dik is en schep de saus vervolgens over de pompoencheesecake.
Recept cheesecake met bosbessensaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
