Pompoen-yoghurtcheesecake
Stemmen: 1
Om deze romige pompoencheesecake extra dik en hartig te maken, wordt er een flinke schep Griekse yoghurt aan toegevoegd.
Tijd: 7 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Pompoencheesecake met volkorenkorst en yoghurtvulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 8 grote graham crackers
- 1/3 kopje en 1 eetlepel kristalsuiker
- 350 g roomkaas op kamertemperatuur
- 0,5 kopje rietsuiker
- 0,5 theelepel zout
- 2/3 kopje naturel yoghurt
- 3 grote eieren op kamertemperatuur
- 450 gram. pompoenpuree
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel pompoentaartkruiden (Deze kruidenmix bevat meestal gemalen kruidnagel, kaneel, gember en nootmuskaat.)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 eetlepels poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, roomkaas, bruine suiker, poedersuiker, pompoentaartkruiden, vanille-extract, eieren, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het midden en het onderste derde deel van de oven. Vul een koekenpan of ovenschaal voor ongeveer de helft met water en plaats deze op het onderste rooster. Verwarm de oven voor op 160 °C (325 °F). Vet de zijkanten en de bodem van een ronde ovenschaal van 23 cm met een verwijderbare bodem in met olie met behulp van een bakkwastje en zet deze opzij.
- Doe de grahamcrackers en 1 eetlepel kristalsuiker in een keukenmachine en pulseer tot er kruimels ontstaan. Voeg de boter en 1 eetlepel water toe en pulseer nogmaals om de grahamcrackerkruimels te bevochtigen. Druk het mengsel in de voorbereide bakvorm. Bak op het middelste rooster tot het goudbruin en stevig is, 10-12 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Klop in een grote kom de roomkaas, rietsuiker, zout en de resterende 1/3 kop kristalsuiker met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een glad en romig mengsel. Verlaag de snelheid van de mixer en klop de yoghurt en eieren erdoor tot alles goed gemengd is. Spatel vervolgens de pompoenpuree, bloem, taartkruiden en vanille-extract erdoor. Om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten (inclusief die op de bodem van de kom) goed gemengd zijn, spatel je alles voorzichtig door elkaar met een spatel.
- Giet het beslag in de bakvorm over de grahamcrackerbodem en tik de vorm op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak de cheesecake op het middelste rooster tot het midden bijna gaar is, 50-60 minuten. Zet de oven uit en open de deur. Laat de cheesecake 15 minuten in de oven staan en zet de vorm dan op het rooster. Ga met een dun, scherp mes langs de rand van de vorm om de cheesecake makkelijker los te maken. Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet hem vervolgens 4 uur tot een nacht in de koelkast. Snijd met een mes in de zijkanten om de cheesecake los te maken en haal hem uit de vorm. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
