Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Terwijl u op het hoofdgerecht wacht, kunt u uw gasten dit lichte voorgerecht aanbieden, dat ongelooflijk snel en gemakkelijk te bereiden is. De royale hoeveelheid koriander geeft deze yoghurtdip een delicate groene kleur, een fantastisch aroma en een levendige smaak, gekruid met kardemom, pittige jalapeño en frisse komijn. De saus combineert prachtig met zowel gefrituurd platbrood als gesneden verse groenten. Schik ze rond de kom met saus en serveer.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes stevig aangedrukte verse koriander, plus extra voor de garnering
• 3/4 theelepel gemalen kardemom
• 3/4 theelepel gemalen komijn
• 1 teentje knoflook
• 1 jalapeño (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
• Sap van 1 kleine citroen
• 1,5 kopjes Griekse yoghurt
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie (optioneel)
• Voor het serveren: gefrituurde platbroden en/of gesneden groenten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

yoghurt, citroensap, jalapeñopeper, kardemom, komijn, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de koriander, kardemom, komijn, knoflook, jalapeño en citroensap in een blender en mix tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een middelgrote kom, voeg de yoghurt toe en breng op smaak met zout en peper. Roer goed door.
Stap 2
• Doe de saus in een serveerschaal en besprenkel met olijfolie, indien gewenst. Bestrooi met koriander. Serveer met gefrituurd platbrood en/of gesneden groenten om in de saus te dippen.

Stemmen: 2