Crème brûlée met yoghurt, bessen en granola
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Bobby Flay heeft de klassieke crème brûlée omgetoverd tot een gezond, caloriearm dessert dat niet gebakken hoeft te worden en perfect is voor het ontbijt. Hij verving de room door naturel vanille yoghurt, die in ramekins wordt gesmeerd en over bessen en granola wordt verdeeld. Dit mengsel wordt even in de vriezer gezet om op te stijven, vervolgens bestrooid met suiker en net als crème brûlée gekarameliseerd. De bessen worden eerst gestoofd met suiker en citroensap om ze zachter te maken en hun sap vrij te laten komen. Hierdoor mengen ze beter met de granola, waardoor het dessert makkelijker te eten is. Serveer deze delicate yoghurt crème brûlée direct nadat de knapperige, gekarameliseerde korst is opgesteven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g Griekse yoghurt, 2% vet
- 1 theelepel vanille-extract of een halve vanillepeul (verwijder de zaadjes)
- 2 kopjes verse bessen, zoals bosbessen, frambozen, bramen, aardbeien of een mix hiervan.
- 0,5 kopje kristalsuiker + extra
- 2 theelepels vers geperst citroensap
- 0,5 eetlepel granola
- Speciale uitrustingBenodigdheden: 4 ramekins met een inhoud van 220 ml, een keukenbrander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: yoghurt, droog ontbijt, granola, bosbes, framboos, braam, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de yoghurt met de vanille. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Doe de bessen in een kleine steelpan, giet er 60 ml water over en kook ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de suiker en het citroensap erdoor. Laat het mengsel iets afkoelen en verdeel het vervolgens gelijkmatig over 4 ramekins.
- Bestrooi de bessen gelijkmatig met granola en vul de ramekins tot de rand met vanille yoghurt. Dek af en vries 5 minuten in.
- Haal de schaaltjes vervolgens uit de vriezer en bestrooi elk schaaltje met 2 eetlepels suiker. Steek de suiker aan met een keukenbrander door de vlam langzaam heen en weer over het hele oppervlak van de yoghurt te bewegen. Wacht tot de suikerlaag hard is geworden, ongeveer 2 minuten, en serveer. Zie meer dessert met granola.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
