Parfait met bessen en zelfgemaakte granola

Stemmen: 2

Hoe maak je een bessenparfait met zelfgemaakte granola?

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Het bessenseizoen in de zomer is de perfecte tijd om gezonde maar toch verfijnde desserts te maken die ideaal zijn voor het ontbijt, zoals deze parfaits. Doe laagjes knapperige granola, ongezoete yoghurt, verse bessen en een scheutje ahornsiroop in doorzichtige bekertjes. Herhaal dit tot de parfaits op zijn. Nancy Fuller stelt voor om gezonde, zelfgemaakte granola te maken met gedroogd fruit, amandelen, havermout, kokos, honing en gewone ahornsiroop. Eventuele overgebleven granola na het samenstellen van de parfaits kan eenvoudig met melk worden overgoten en opgegeten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Granola

2 kopjes havermout
1,5 kopjes hele amandelen
3/4 kopje kokosvlokken
1/4 kopje plantaardige olie
0,5 kopjes honing
0,5 kopjes gedroogde kersen
0,5 kopjes gedroogde cranberries
0,5 kopje gedroogde ananasstukjes
0,5 eetlepel ahornsiroop

Parfait

4 kopjes naturel yoghurt
4 kopjes gemengde bessen (frambozen, bosbessen, aardbeien, in kwartjes gesneden)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havervlokken, kokosvlokken, Gedroogde ananas, gedroogde kersen, gedroogde cranberries, ahornsiroop, amandel, yoghurt, framboos, bosbes, aardbei, granola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Granola:

Meng de havermout, amandelen en kokos op een bakplaat bekleed met een siliconen bakmat.

Meng in een maatbeker de plantaardige olie en honing. Giet dit over het havermoutmengsel. Roer goed door zodat alles bedekt is. Breng op smaak met zout.
Bak de granola goudbruin, 40-45 minuten. Haal de granola uit de oven en laat afkoelen. Roer de gedroogde kersen, cranberries en ananasstukjes erdoor. Besprenkel met een beetje ahornsiroop en meng alles goed door elkaar.
Het samenstellen van de parfait:

Zet acht parfaitglazen op een rij. Doe in elk glas een flinke schep granola, gevolgd door een laagje yoghurt, daarna een laagje bessen en een scheutje ahornsiroop. Herhaal de laagjes nog een keer en eindig met bessen besprenkeld met ahornsiroop.

Auteur van het recept - Nancy Fuller is een Amerikaanse chef-kok, zakenvrouw en presentatrice afkomstig uit Claverack, New York.

Categorieën:

recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Zomergerechten / Ontbijt / Nagerechten / Crèmes, sauzen, mousses, yoghurts

Receptenverzamelingen