Wentelteefjes met karamelcrème brûlée
Stemmen: 11
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 894, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 130 G., vezel 2 G., cholesterol 279 mg, natrium 729 mg, suiker 87 G.
Calorieën 894, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 130 G., vezel 2 G., cholesterol 279 mg, natrium 729 mg, suiker 87 G.
Maak wentelteefjes in crème brûlée-stijl en je ontbijt verandert in een luxueus dessert, net zo lekker als crème brûlée, maar ongelooflijk makkelijk te maken. Dikke plakken witbrood worden in de room gedrenkt, in de oven gebakken en vervolgens voor het serveren met suiker bestrooid. Daarna worden ze geroosterd tot er een kenmerkende karamelkorst ontstaat. Besprenkel met zelfgemaakte karamelsaus en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 brioche van 350 g.
- 0,5 eetlepel ahornsiroop
- 1 eetlepel vanille-extract
- 0,5 theelepel grof zout
- 4 grote eieren + 4 eidooiers
- 3 eetlepels + 2 eetlepels volle melk
- Bakvormspray om de bakplaat in te sprayen
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 kopje kristalsuiker
- Speciale uitrusting: keukenbrander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: briochebroodje, eieren, melk, ahornsiroop, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Snijd de brioche in vier plakken van 5 cm dik en leg ze in één laag in een ovenschaal van 22x32 cm.
- Meng in een middelgrote kom de ahornsiroop, vanille-extract, zout, hele eieren met eidooiers en 3 kopjes melk. Giet het mengsel over het brood. Laat het 15 minuten in de koelkast staan. Draai de sneetjes om en laat ze nog ongeveer 15 minuten in de koelkast staan totdat het brood bijna al het vocht heeft opgenomen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en bespray deze met bakspray. Leg het brood op de voorbereide bakplaat (laat eerst eventueel vocht van de sneetjes afdruipen). Bak tot de bovenkant licht goudbruin is en de custard volledig gestold is, ongeveer 35 minuten. Leg het brood op een ovenvaste serveerschaal.
- Meng ondertussen de bruine suiker, boter en kaneel in een middelgrote steelpan en verwarm dit al roerend op middelhoog vuur tot het gesmolten en glad is, ongeveer 3 minuten. Giet de resterende 2 eetlepels melk erbij en breng aan de kook. Kook, regelmatig roerend, tot de suiker is opgelost en de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Zet apart.
- Bestrooi de bovenkant van elke snee toast met 2 eetlepels kristalsuiker. Karamelliseer de suiker met een keukenbrander. Laat 5 minuten staan zodat de korst hard wordt. Serveer de wentelteefjes warm met de karamelsaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
