Wentelteefjes met vloeibare vulling
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
In culinaire kringen komen we vaak gerechten tegen die tegenwoordig een verfijnde uitstraling hebben, maar oorspronkelijk om economische redenen zijn bedacht. Wentelteefjes, in wezen zoete croutons, werden volgens één theorie uitgevonden zodat middeleeuwse ridders niet als arm zouden worden beschouwd en hun gasten konden trakteren op een dessert – vaak het duurste gerecht op een banket, aangezien ingrediënten zoals noten van ver moesten komen. Vandaar ook wel de naam voor wentelteefjes: "Arme Ridder". Hoewel dit specifieke recept eigenlijk beter "Rijke Ridder!" genoemd zou kunnen worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kleefbroodjes met kaneel en glazuur plakkerige broodjes
- 3 eetlepels zachte roomkaas
- 2 theelepels ahornsiroop, plus extra voor de garnering.
- Een snufje gemalen kaneel
- 1/4 kopje chocoladechips
- Boter of plantaardige olie, om te frituren
- 1 ei
- 0,5 kopje halfvolle melk met een vetgehalte van 1,5-2%
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoet broodje, roomkaas, chocoladechips (korrels), eieren, melk, toasts, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Klop de roomkaas met 2 theelepels ahornsiroop en kaneel tot een glad mengsel.
Snijd de boven- en onderkant van de broodjes af tot een hoogte van ongeveer 5 cm en maak een horizontale snede bijna in het midden, maar snijd niet helemaal door. Besmeer de binnenkant van elk broodje met roomkaasglazuur en bestrooi met chocoladeschilfers. - Verhit een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur en vet deze in met boter en/of plantaardige olie. Klop het ei en de melk samen en doop de broodjes aan beide kanten in het mengsel. Bak de wentelteefjes ongeveer 4 minuten per kant.
- Bak de toastjes vervolgens 5-8 minuten, tot de chocolade in het midden gesmolten is. Serveer direct met ahornsiroop, of voor een rijker dessert, serveer met een bolletje ijs besprenkeld met ahornsiroop.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
