Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 5-6

Met dit eenvoudige recept maak je dit populaire dessert thuis met een onberispelijke smaak en een delicate textuur. Jouw crème brûlée zou zelfs wel eens beter kunnen zijn dan alles wat je ooit in een restaurant hebt gegeten. De combinatie van de delicate, romige textuur en de knapperige, gekarameliseerde suikerlaag maakt dit gerecht onvergetelijk. Bovendien is de indrukwekkende presentatie van crème brûlée perfect om indruk te maken op je gasten.

Ingrediënten:

• 1 heel groot ei
• 4 zeer grote eierdooiers
• 1/2 kopje suiker plus 1 eetlepel per portie
• 3 kopjes slagroom
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel sinaasappellikeur

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, suiker, room, vanille-extract, Sinaasappellikeur

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 150 °C.
Stap 2
• Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper het ei, de eidooiers en 120 ml suiker op lage snelheid tot een glad mengsel. Verwarm ondertussen de slagroom in een kleine steelpan tot deze handwarm is, maar niet kookt. Giet de slagroom, terwijl de mixer op lage snelheid draait, langzaam bij het eimengsel. Voeg het vanille-extract en de sinaasappellikeur toe. Verdeel het mengsel over kleine ramekins van 175 tot 230 ml en vul ze bijna helemaal.
Stap 3
• Plaats de ramekins in een ovenschaal en giet er voorzichtig kokend water in tot het water halverwege staat. Bak 35-40 minuten, tot de custard niet meer beweegt als je de schaal zachtjes schudt. Haal de ramekins uit het waterbad, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze in de koelkast om op te stollen.
Stap 4
• Om te serveren, verdeel je 1 eetlepel suiker gelijkmatig over de bovenkant van de ramekins en verhit je deze met een flambébrander tot de suiker gelijkmatig gekaramelliseerd is. Laat 1 minuut op kamertemperatuur staan, tot de gekaramelliseerde suiker hard is geworden.

Stemmen: 9