Kleine crème brûlée taartjes
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 taarten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 taarten
Crème brûlée, een vla-dessert met een gekarameliseerde korst, is wereldwijd een van de meest geliefde smaken. Het is altijd een succesnummer op elke feesttafel en zorgt ervoor dat er nog lang over uw feest gepraat zal worden. Maar als u een groot feest geeft, kunt u kleine crème brûlée-taartjes maken die zonder bestek gegeten kunnen worden. U heeft er geen miniatuurvormpjes voor nodig. De basis van het dessert is een omgekeerd wafelkoekje. Bak de crème apart, spuit deze op de koekjes, bestrooi met suiker en karameliseer met een brander.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje slagroom
- Een halve vanillepeul, in tweeën gesneden
- 4 eetlepels suiker
- 2 grote eidooiers
- 24 ronde vanillewafeltjes
- Speciale uitrusting: spuitzak, handbrander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, eieren, room, vanillestokje
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 150 °C.
- Verwarm in een kleine steelpan de room en het vanillestokje op middelhoog vuur tot het stoomt. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Klop in een kleine kom 2 eetlepels suiker los tot een lichtgele kleur. Spatel de room door het eimengsel. Verwijder het vanillestokje, schraap de resterende zaadjes eruit en spatel deze door de room. Giet de crème in een vierkante ovenschaal van 20 cm.
- Bekleed een ovenschaal van 22 x 32 cm met een keukendoek en plaats de schaal met de custard erop. Zet de grotere schaal op het ovenrek en vul deze voor ongeveer de helft met warm water. Bak de custard tot deze stevig is, maar nog een beetje wiebelig in het midden, 35 tot 45 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 1 uur in de koelkast. (De custard kan de avond ervoor worden gemaakt.) Doe de custard in een spuitzak of een grote afsluitbare plastic zak en knip een hoekje eraf.
- Leg de koekjes met de platte kant naar boven op een bakplaat. Spuit op elk koekje een spiraal van custard, tot aan de rand. Strijk de custard glad met een kleine spatel of de achterkant van een lepel. Zet minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur in de koelkast.
- Bestrooi elke crème brûlée voor het serveren royaal met de resterende 2 eetlepels suiker. Steek de crème brûlée aan met een keukenbrander totdat de suiker donkerder wordt en karameliseert. Zet de crème brûlée een paar minuten in de koelkast zodat hij iets kan indikken en serveer vervolgens.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
