Kleine meringuetaartjes
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 cakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 cakes
Een miniversie van een chocoladeroomtaart. Deze taartjes hoeven niet gebakken te worden en zijn ongelooflijk makkelijk te maken. Gebruik een bodem van chocoladewafeltjes. Bedek deze met een zachte chocolademousse en een laagje meringue van opgeklopte eiwitten met wijnsteenpoeder, zodat het mooi blijft plakken. Rooster het geheel met een brander of gril het een paar seconden. Deze minitaartjes zien er ongelooflijk indrukwekkend en heerlijk uit. Versier je feest ermee en je zult talloze complimenten ontvangen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes slagroom
- 60 g pure chocolade
- Fijn zout
- 20 stuks rond chocoladewafelkoekjes
- 1/4 theelepel vanille-extract
- Eiwit van 3 grote eieren
- Een flinke snuf wijnsteenzuur
- 6 eetlepels suiker
- Speciale uitrusting: grote spuitzak, middelgroot rond spuitmondje, middelgroot stervormig spuitmondje, handbrander (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, pure chocolade, eieren, room, wijnsteenzuur, vanille-extract, meringue
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid chocolademousse voor.Verwarm in een kleine steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, de room, chocolade en een snufje zout en breng het mengsel zachtjes aan de kook tot de chocolade gesmolten is. Giet het mengsel in een grote metalen kom, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens ongeveer 15 minuten in de koelkast. Klop het met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is en er stijve pieken ontstaan. Doe het mengsel in een spuitzak met een rond spuitmondje.
- Leg de koekjes op een bakplaat. Begin aan de rand van elk koekje, laat een klein stukje vrij, en spuit de mousse in een spiraalpatroon zodat de koekjes volledig bedekt zijn.
- Bereid de meringue voor.Was en droog de spuitzak en bevestig er een stervormig spuitmondje in. Klop in een grote kom de eiwitten, wijnsteenpoeder en een flinke snuf zout met een mixer op middelhoge snelheid tot een schuimig mengsel. Klop verder en voeg de suiker eetlepel voor eetlepel toe tot alle suiker is opgenomen en er glanzende, stevige pieken ontstaan. Doe het meringuebeslag in de spuitzak en spuit een spiraal op de koekjes, zodat de mousse volledig bedekt is.
- Verwarm de oven voor op de grillstand en gril de cakejes tot de meringue lichtbruin is. Draai de bakplaat regelmatig om (let goed op, want de meringue kan snel aanbranden!). Je kunt de meringue ook krokant bakken met een handbrander. Serveer direct of bewaar maximaal 2 uur in de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
