Portugese gebakjes met een vulling van banketbakkersroom en eidooier, genaamd Pastel de Nata.
Stemmen: 20
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 mini-taartjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 mini-taartjes
Een gedetailleerd recept voor het maken van Portugese gebakjes genaamd "Pastel de Nata" - taartjes gemaakt van bladerdeeg of korstdeeg met een custardcrème van eidooiers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 16 kant-en-klare mini-taartjes van bladerdeeg of korstdeeg.
- 6 lichtgeklopte eidooiers
- 3/4 kopje suiker
- Een snufje zout
- 1,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel maizena
- Poedersuiker is optioneel.
- Gemalen kaneel, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, eieren, room, poedersuiker, kaneel, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed de taartvormpjes met bakpapier of gebruik papieren muffinvormpjes en vul ze met gedroogde bonen of speciale bakballetjes. Plaats ze op een bakplaat en bak ze tot ze stevig zijn, goudbruin aan de randen en onderkant, en bijna gaar, ongeveer 15-20 minuten. Haal ze uit de oven, verwijder het bakpapier en de gewichten, en laat ze afkoelen. - Klop in een kom de eidooiers, suiker en zout door elkaar tot een lichtgeel, glad en dik mengsel. Klop in een aparte kom een klein beetje slagroom met maizena tot een glad mengsel. Voeg de resterende slagroom toe en roer. Voeg het roommengsel toe aan het eimengsel en klop tot de suiker volledig is opgelost. Verdeel het mengsel over de voorgebakken taartjes, ongeveer 2 eetlepels per taartje.
Bak de pastéis de nata tot de vulling aan de randen stevig is, maar in het midden nog een beetje geleiachtig, ongeveer 20 minuten. Haal de pastéis de nata uit de oven en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze serveert. Bestrooi de Portugese gebakjes eventueel met poedersuiker en kaneel voor het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
