Paascake met eidooiers
Stemmen: 7
Tijd:
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 3-5 paasgebakjes
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 3-5 paasgebakjes
Kulich is een heerlijk onderdeel van de paastraditie. Volg dit eenvoudige recept om een geurig en luchtig paasbrood te maken met gekonfijt fruit, rozijnen, amandelen en citroenschil. Vergeet niet een scheutje rum toe te voegen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 pakjes droge gist
- 1/2 kopje warm water
- 2 kopjes melk
- 2,5 kopjes suiker
- Ongeveer 8-10 kopjes bloem
- 12 eierdooiers
- 240 g plus 4 eetlepels (60 g) gesmolten boter
- 1 kopje gehakte gekonfijte vruchten
- 1 kopje rozijnen
- 1/3 kopje gehakte geblancheerde amandelen
- 1 eetlepel rum
- 2 geplette vanillestokjes
- Rasp van 1 citroen
- Een snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, eieren, boter, gekonfijt fruit, rozijn, amandel, rum, vanillestokje, citroenschil, premium meel, suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Los de gist op in een half kopje warm water. Laat het 15 minuten staan.
- Verwarm de melk tot er fijne bubbels ontstaan. Meng 240 ml suiker met 375 ml bloem en giet dit bij de hete melk. Roer tot het mengsel de consistentie van zure room heeft. Als het mengsel te dik is, voeg dan nog 120 ml melk toe. Laat het mengsel iets afkoelen en voeg de gist toe. Klop de eidooiers met de resterende suiker tot een lichtgeel mengsel. Voeg de gesmolten boter toe aan het gistmengsel en spatel er vervolgens de eidooiers en suiker doorheen. Roer geleidelijk de resterende bloem erdoor. Het deeg moet zacht, elastisch en niet plakkerig zijn.
- Voeg gekonfijt fruit, rozijnen, amandelen, rum, vanille, citroenschil en zout toe en kneed het deeg ongeveer 30 minuten grondig. Laat het deeg vervolgens minimaal 3 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, afgedekt met een keukendoek.
- Nadat het deeg gerezen is, giet u het in ingevette en met bloem bestrooide kulichvormen of -potten. (Ingevette vormen kunnen bekleed worden met ingevet kraftpapier.) Zorg ervoor dat de vormen of potten niet meer dan 1/3 gevuld zijn. Laat de kulich nog 30-45 minuten rijzen. Bak gedurende ongeveer 1-1,5 uur op 120-150 °C, tot de kulich goudbruin en luchtig is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
