Pesach Challahbrood
Stemmen: 3
Tijd: 5 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12-14
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12-14
Dit lichte, luchtige brood is niet te zoet en perfect voor het paasdiner. (Voor een zoetere smaak kunt u maximaal 1/2 theelepel amandelextract toevoegen samen met de eieren.) Maak het brood een dag van tevoren, en als u het niet meteen opeet, kunt u er de volgende dag heerlijke wentelteefjes van maken!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7 g (2,25 theelepel) droge gist
- 6 kopjes bloem, plus extra voor het bestrooien en kneden
- 2/3 kopje suiker
- 1,3 kopjes melk
- 6 eetlepels (90 g) boter, plus extra om in te vetten
- 1 theelepel fijn zout
- 2 grote eieren, lichtgeklopt, plus 1 losgeklopt ei om mee te bestrijken.
- 1/3 kopje ongepelde gesneden amandelen
- 1 eetlepel fijne witte hagelslag
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, suiker, melk, boter, eieren, amandel, confetti
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 1/3 kopje warm water (ongeveer 40°C) in de kom van een staande mixer. Roer er voorzichtig de gist, 1 eetlepel bloem en 1 eetlepel suiker doorheen. Laat het 5-10 minuten staan tot het begint te bubbelen.
- Verwarm ondertussen de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 6 minuten, tot er belletjes aan de randjes verschijnen. Haal de pan van het vuur en roer de boter, de resterende suiker en het zout erdoor. Laat 10 minuten afkoelen.
- Bevestig de platte menghaak aan je mixer, zet de snelheid op middellaag en giet het melkmengsel bij het gistmengsel. Voeg 2 geklopte eieren toe. Klop geleidelijk de resterende bloem erdoor en mix tot een zacht deeg ontstaat. Verhoog de snelheid naar middelhoog en mix ongeveer 5 minuten, tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom en een bal vormt (het zal plakkerig zijn).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 5 minuten, voeg indien nodig meer bloem toe, tot het glad en elastisch is. Plaats het deeg in een grote, licht ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats ongeveer 1,5 uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Druk het deeg plat met je vuist, leg het op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 3 gelijke stukken. Rol elk stuk voorzichtig uit tot een touw van 40 cm lang. Leg de touwen op de voorbereide bakplaat. Knijp de touwen aan één uiteinde samen, vlecht ze en stop beide uiteinden voorzichtig onder de bakplaat, zodat er een langwerpig brood ontstaat. Dek af en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bestrijk het hele brood met het resterende losgeklopte ei. Bestrooi de bovenkant met amandelen en hagelslag, met name in het midden (de amandelstukjes zullen zich tijdens het bakken verspreiden). Bak het brood 50-60 minuten, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt. Laat het 30 minuten afkoelen voordat je het in plakken snijdt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
