Pan-perdu: wentelteefjes
Stemmen: 3
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
De naam "pan perdu" vertaalt zich vanuit het Frans als "vergeten brood", wat betekent dat het gemaakt is van vergeten, oud brood of broodjes. Brioche of challah wordt in plakken van gelijke dikte gesneden, een paar minuten geweekt in een eiercustard met sinaasappellikeur en sinaasappelrasp, en vervolgens gebakken tot de custard gestold is. Het hoogtepunt van deze toast is de amandelkorst. Rol één kant van de toast door dunne amandelschijfjes voordat je hem bakt; de amandelen zorgen voor een aangename crunch en, in combinatie met gemarineerde aardbeien, geven de wentelteefjes een meer dessertachtige, gebakachtige textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje verse aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels suiker, verdeeld
- 3 eetlepels sinaasappellikeur (aanbevolen: Grand Marnier), verdeeld
- 6 grote eieren
- 1,5 kopjes melk of magere room
- 2 eetlepels honing
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 2 theelepels grof zout
- 1 grote brioche of challah
- Ongezouten boter
- Plantaardige olie
- 0,5 kopje (45 g) geblancheerde amandelvlokken, geroosterd
- Poedersuiker, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: briochebroodje, challah, toasts, aardbei, Sinaasappellikeur, eieren, melk, Honing, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de gesneden aardbeien, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel sinaasappellikeur in een kleine kom en zet apart.
- Verwarm de oven voor op 120 °C.
- Meng in een grote kom de eieren, melk, honing, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels sinaasappellikeur, vanille-extract, sinaasappelrasp en zout. Snijd het brood in plakken van 2 cm dik. Giet het eimengsel op een groot, ondiep bord en laat er een paar plakken brood 4 minuten in weken, waarbij u ze halverwege omdraait.
- Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter en 1 eetlepel plantaardige olie. Haal elk sneetje brood uit het eimengsel, bedek één kant met de amandelschaafsel en leg ze met de amandelkant naar beneden in de koekenpan. Terwijl de eerste portie bakt, haal je meer sneetjes brood door het eimengsel. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Leg het gebakken brood op een bakplaat en houd het warm in de oven. Veeg de bakplaat droog met een keukenpapiertje, voeg extra boter en plantaardige olie toe en rooster de rest van het geweekte brood. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm met aardbeien.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
