Paashaas-wortelpannenkoeken

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bak pannenkoeken met worteltaartsmaak en schik ze op een bord zodat ze lijken op een rennend paashaasje. Dit is een heerlijk en mooi ontbijt, perfect voor elke gelegenheid. Kinderen zullen er vooral dol op zijn, maar ook volwassenen zullen genieten van de rijke, hartige smaak van wortelpannenkoeken, die perfect samengaat met roomkaasglazuur en bananen. Bak pannenkoeken van verschillende groottes en schik ze op een bord om het lichaam, de kop en de poten van het konijntje te vormen. Spuit een pluizig staartje van roomkaasglazuur. Deze pannenkoeken smaken heerlijk met honing of ahornsiroop.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes premium bloem
3 eetlepels kristalsuiker
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel fijn zout
0,5 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 en 1/4 kopjes zure melk of kefir
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1 kopje fijn geraspte wortels (ongeveer 2 kleine wortels)
55 g boter, gesmolten en afgekoeld, plus extra boter voor het bakken van pannenkoeken
1/3 kopje fijngehakte pecannoten
110 g roomkaas, op kamertemperatuur
1/4 kopje poedersuiker
2 bananen
24 chocoladestukjes of rozijnen
Honing of ahornsiroop om erbij te serveren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, pannenkoeken, premium meel, roomkaas, chocoladechips (korrels), eieren, zure melk, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat, pecannoten, rozijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 110 °C. Plaats een bakplaat in de oven om de gebakken pannenkoeken op te leggen.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, baksoda, zout, gember en nootmuskaat door elkaar. Klop dit mengsel vervolgens in een middelgrote kom. zure melkEieren, vanille, wortels en gesmolten boter. Roer het vloeibare mengsel door het droge mengsel. Roer de noten erdoor.

Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze in met boter. Bak in porties de helft van het beslag tot 4 ronde pannenkoekjes in de vorm van konijnenruggen (ongeveer 1/4 kopje beslag per pannenkoekje). Bak de pannenkoekjes tot ze goudbruin zijn aan de onderkant en bubbelen aan de bovenkant, 1-2 minuten.
Draai de pannenkoeken om en bak ze goudbruin aan de andere kant, nog ongeveer 1 minuut. Leg de gebakken pannenkoeken op de voorverwarmde bakplaat om ze warm te houden. Gebruik het resterende beslag om 4 ronde pannenkoeken in de vorm van een konijnenkop en 8 ovale pannenkoeken in de vorm van een konijnenpoot te bakken, met ongeveer 2 eetlepels beslag per pannenkoek. Leg de gebakken pannenkoeken in de oven om ze warm te houden.
Klop in een kleine kom de roomkaas, poedersuiker en vanille glad. Leg voor het serveren een grote pannenkoek in het midden van elk bord en leg daar een kleine ronde pannenkoek bovenop als hoofd. Spuit of schep twee kleine stipjes roomkaasglazuur aan de onderkant van de grote pannenkoek als pootjes van het konijn. Spuit een staartje van roomkaasglazuur tussen de pootjes.
Pel de bananen en snijd er stukjes van 5 cm af aan de boven- en onderkant. Snijd deze stukjes vervolgens in de lengte doormidden. Gebruik deze stukjes om konijnenoortjes te maken. Snijd de overgebleven bananenschijfjes dwars in 8 partjes en bevestig deze aan de achterpoten. Garneer elke poot met drie chocoladeschilfers of rozijnen. Serveer de konijntjes met honing of ahornsiroop.

Categorieën:

recept / Recepten voor kindergerechten / Ontbijt / Feestelijke gerechten / Pasen / Nagerechten / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / / Wortelgerechten / Worteltaarten en muffins / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Receptenverzamelingen