Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 muffins

Welsh Rabbit Muffins - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Voor muffins:

• 1,5 eetlepel zelfrijzend meel (meel gemengd met bakpoeder en wijnsteenzuur)
• 1/3 kopje roggemeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1/2 volle kop geraspte scherpe cheddar kaas
• 6 eetlepels plantaardige olie
• 1/2 kopje plus 2 eetlepels natuurlijke volle melkyoghurt
• 1/2 kopje volle melk
• 1 ei
• 2 eetlepels Worcestershire-saus
• Extra benodigdheden: muffinvorm voor 12 muffins en 12 papieren muffinvormpjes

Om te besprenkelen:

• 2 eetlepels geraspte scherpe cheddar kaas
• Worcestershiresaus om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

roggemeel, cheddar kaas, Worcestershire saus, mosterdpoeder, eieren, melk

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 205 °C.
  
  Meng in een grote kom beide soorten bloem, bakpoeder, baksoda, zout, mosterdpoeder en kaas met een vork. Klop de overige ingrediënten in een grote maatbeker. Giet dit mengsel bij de droge ingrediënten en roer lichtjes met een vork. Onthoud: goede muffins worden gemaakt met een beslag dat nog een beetje klonterig is.
Stap 2
• Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze 20 minuten. Haal ze vervolgens snel uit de oven, bestrooi elke muffin met een beetje kaas en besprenkel met Worcestershire-saus. Zet de muffinvormpjes nog 5 minuten terug in de oven en leg de muffins daarna op een bakplaat om af te koelen. Serveer ze warm, maar niet heet.

Stemmen: 11