Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16-18 stuks.

Deze eenvoudige en heerlijke muffins zijn snel te maken en verdwijnen nog sneller van tafel. Het deeg wordt met de hand gemengd, zonder mixer, met bloem, suiker, eieren, melk en boter, net zolang tot alle ingrediënten zijn opgenomen. Verse aardbeienstukjes houden de muffins vochtig en geven ze, samen met de kruidige kaneel, een heerlijke zomerse smaak en aroma. Een perfecte traktatie bij de thee.

Ingrediënten:

• 3 kopjes bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 0,5 theelepel sodawater
• 0,5 theelepel grof zout
• 1,5 eetlepel gemalen kaneel
• 1 en 1/4 kopjes melk
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 220 g gesmolten boter
• 2 kopjes verse aardbeien, in blokjes gesneden
• 1,5 kopjes suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, kaneel, melk, eieren, boter, aardbei, suiker

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed metalen muffinvormpjes met papieren vormpjes.
Stap 2
• Zeef in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel. Meng met de hand tot alles gelijkmatig verdeeld is. Doe in een maatbeker van 0,5 liter de melk, eieren en gesmolten boter. Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel, giet het vloeibare mengsel erin en roer tot een deeg. Er zullen wat klontjes in het deeg zitten, maar meng het niet te lang! Voeg de aardbeien en suiker toe en meng voorzichtig.
Stap 3
• Schep met een ijsschep van 6 cm het beslag in de papieren cupcakevormpjes. Bak 20-25 minuten, tot een tandenstoker die in de cake wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.

Stemmen: 1