Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Hartige muffins zijn perfect voor het ontbijt. Deze amandelmuffins bijvoorbeeld, bevatten gebakken varkensworst, veel cheddar en lente-uitjes – precies wat je nodig hebt voor een heerlijk en vullend ontbijt! Ze zijn ook een prima tussendoortje.

Ingrediënten:

• 6 eetlepels ongezouten boter (smelten en laten afkoelen) + extra boter om de pan in te vetten
• 1,5 kopjes amandelmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 0,5 theelepel grof zout
• 1/8 theelepel cayennepeper
• 1/8 theelepel gedroogde salie
• 1/2 kopje verkruimelde gebakken varkensontbijtworst
• 0,5 kopje geraspte scherpe cheddar
• 1 fijngehakte groene ui
• 3 eetlepels slagroom
• 2 grote eieren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

amandelmeel, gemalen cayennepeper, verstandig, cheddar kaas, eieren, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet 8 muffinvormpjes in.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de amandelmeel, bakpoeder, zout, cayennepeper en salie. Meng in een grote kom de worst, cheddar en groene uien. Meng in een kleine kom de room en eieren en voeg dit toe aan de grote kom met het vleesmengsel. Voeg 6 eetlepels gesmolten boter en het amandelmeelmengsel toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 3
• Schep het beslag in een ingevette muffinvorm. Bak de muffins tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 15 minuten.

Stemmen: 1