Aardbeishots met basilicumgranita
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 16 schoten, totaal vet G., verzadigde vetten G., eiwitten G., koolhydraten G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 16 schoten, totaal vet G., verzadigde vetten G., eiwitten G., koolhydraten G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Felrode aardbeien gevuld met een groene, sneeuwachtige massa lijken wel een lekkernij uit een chique restaurant. En de combinatie van smaken in dit zomerse voorgerecht zal elke fijnproever waarderen. Grote aardbeien worden zo bijgesneden dat ze rechtop staan als kommetjes en gevuld met basilicumgranita. Voor de granita worden basilicumblaadjes gestoofd in een mengsel van suikersiroop, witte wijn en appelsap. Dit mengsel wordt vervolgens gepureerd en ingevroren. U zult versteld staan hoe de smaken van sappige aardbeien en basilicum zo prachtig, harmonieus en zomers samenkomen. Stel het dessert vlak voor het serveren samen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 16 grote aardbeien
- 1 kopje suiker
- 1/4 kopje appelsap
- 1/4 kopje mousserende witte wijn
- 1 kopje basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, appelsap, mousserende wijn, basilicum, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid suikersiroop voor.Meng suiker en 1 kopje water in een steelpan en verwarm dit op middellaag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost.
- Doe in een steelpan 250 ml suikersiroop, het sap en de wijn en breng dit op hoog vuur aan de kook. Giet het mengsel voorzichtig in een blender, voeg de basilicum toe en blend tot een gladde massa (laat het deksel tijdens het blenden een klein beetje openstaan zodat de stoom kan ontsnappen).
- Zeef de basilicumsiroop door een fijne zeef in een vierkante metalen bak van 20 cm. Vries de siroop 3-4 uur in en schraap het mengsel elke 20 minuten met een vork los om een luchtige consistentie te verkrijgen. Bewaar in de vriezer tot serveren.
- Snijd de kroontjes van de aardbeien af en knip de puntjes bij zodat ze rechtop kunnen staan. Schep met een klein lepeltje het vruchtvlees uit elke aardbei om kleine kommetjes te maken. Vul deze kommetjes met granita.
Direct serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
