Tequila- en jalapeño-gelatineshots
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Wil je tequila op een unieke manier serveren op je feestje? Denk dan eens aan jalapeño poppers. Jalapeño's worden omgetoverd tot eetbare shotglaasjes voor de gelei van tequila en limoensap. Een heerlijke, Mexicaans geïnspireerde traktatie! Omdat sommige jalapeño's pittiger zijn dan andere, weet je pas hoe pittig je shotje is als je het proeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7 gram gelatinepoeder
- 1 kopje tequila
- Fijngeraspte schil van 1 limoen + 0,5 kopje limoensap
- 12 grote jalapeño's (ongeveer 10 cm lang, exclusief steel)
- 2 eetlepels suiker
- Een snufje grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: jalapeñopeper, tequila
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe 1/4 kopje koud water in een kleine magnetronbestendige kom en voeg de gelatine toe. Laat 5 minuten staan.
- Verwarm het mengsel in de magnetron tot de gelatine vloeibaar is, ongeveer 20 seconden. Roer tot de gelatine volledig is opgelost. Meng de tequila en het limoensap in een maatbeker en roer dit door het gelatinemengsel.
- Snijd de brede kant van elke jalapeño 0,5 cm af en gebruik een kleine lepel om de zaadjes en vliesjes eruit te schrapen. Leg de jalapeño's met de snijkant naar boven in een plastic bak die groot genoeg is om ze in één laag te bevatten. Druk ze zo stevig mogelijk aan om te voorkomen dat ze omvallen, breken of vervormen.
- Giet een kleine hoeveelheid van het gelatinemengsel in elk vormpje, tot aan de rand (ongeveer 2 eetlepels per vormpje). Zet in de koelkast tot de gelei is opgesteven, minimaal 6 uur, of liefst een hele nacht.
- Meng de limoenschil, suiker en zout in een kleine kom en wrijf het met je vingers door elkaar tot de limoenschil gelijkmatig in het mengsel is opgenomen.
- Snijd het puntige uiteinde van elke jalapeñopeper eraf en gooi dit weg. Snijd ze vervolgens in drieën. Als je ze niet meteen serveert, leg de jalapeñoplakken dan op een bakplaat en zet ze in de koelkast tot je ze wilt serveren, ongeveer 2 uur.
- Verdeel vlak voor het serveren een gelijkmatige laag fijn gemalen ijs over een serveerschaal met een opstaande rand en garneer met plakjes jalapeño. Serveer met een partje limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
