Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een ongebruikelijk voorgerecht voor huisfeestjes. Spaanse koude gazpacho, besprenkeld met tequila, geserveerd in martiniglazen met gegrilde pittige garnalen en een schijfje limoen. Het ziet er zeer elegant uit en uw gasten zullen de smaak zeker waarderen.

Ingrediënten:

Gazpacho

• 4 grote tomaten, in stukjes gesneden
• 4 komkommers, geschild en in plakjes gesneden
• 1 rode ui, geschild en fijngehakt
• 4 teentjes knoflook
• 2 kopjes tomatensap
• 2 eetlepels sherryazijn
• 1 gehakte venkelwortel
• 1 kopje stevig aangedrukte Italiaanse peterselie
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Garnalen

• 4 grote garnalen (U-10), gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 1 eetlepel za'atar
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 shot kwaliteitsvolle tequila
• Partjes limoen om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomaten, komkommers, rode ui, venkelknol, sherryazijn, garnalen, za'atar

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe alle ingrediënten voor de gazpacho, behalve de olijfolie, in een blender en pureer tot een gladde massa. Besprenkel met olijfolie.
Stap 2
• Meng de garnalen met za'atar en olie. Gril ze 3-4 minuten per kant tot ze gaar zijn.
Stap 3
• Schenk porties gazpacho in gekoelde glazen, besprenkel met tequila en leg een garnaal en een schijfje limoen op de rand van elk glas.

Stemmen: 1