Guacamole met gegrilde maïs
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 252, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 402 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 252, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 24 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 402 mg, suiker 4 G.
Geef je guacamole een rijke, zomerse smaak met zoete en rokerige tonen door gegrilde maïs toe te voegen aan geprakte avocado. Voor dit voorgerecht wordt de maïs eerst in zijn geheel met de kolf gegrild, vervolgens gepeld en gegrild tot sommige korrels zwart worden – die geven de guacamole zijn heerlijke smaak. Voor elke drie avocado's heb je vier maïskolven nodig. Deze gegrilde maïsguacamole kan als bijgerecht bij gegrild vlees worden geserveerd of in pitabrood worden gewikkeld en zo worden gegeten. Een perfect voorgerecht voor een barbecuefeestje!
Wij bevelen aan
Recept:
Grill de maïs:
Trek de bladeren van de maïskolf, verwijder de haartjes en wikkel de kolf vervolgens weer in de bladeren. Laat de maïs 10 minuten weken in gezouten water. Gril de maïs tot hij gaar is, verwijder dan de bladeren, bestrijk de korrels met plantaardige olie en gril ze tot ze hier en daar licht aangebrand zijn.
Prak 3 rijpe avocado's lichtjes fijn met een vork. Voeg de korrels van 4 geroosterde maïskolven, 2 in blokjes gesneden en ontpitte serranopepers, 1 in blokjes gesneden rode ui, het sap van 1 limoen, 2 eetlepels koolzaadolie, 1/4 kopje fijngehakte koriander en zout en peper naar smaak toe; meng alles voorzichtig door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
