Geniet ervan met gebakken maïs
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Gegrilde maïs geeft deze relish een rijke zomerse smaak, een combinatie van zoetheid, zuurheid en een vleugje rook. De korrels worden van de kolf gesneden en gemengd met een pittige saus van appelciderazijn, suiker, mosterdzaad en kurkuma, die in een pan wordt ingekookt. De relish bevat ook komkommer en paprika. De groenten worden in stukjes gesneden van ongeveer dezelfde grootte als de maïskorrels en goed gedroogd voordat ze aan de saus worden toegevoegd. Serveer gekoeld; het past perfect bij diverse gerechten, waaronder sandwiches.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 maïskolven, ontdaan van de bladeren
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 0,5 kopjes suiker
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 0,5 theelepel gemalen kurkuma
- 3 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, groenterelish, zoete paprika, komkommers, appelciderazijn, mosterdzaad, groene uien, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Gril de maïs, draai hem regelmatig om, tot hij aan alle kanten goudbruin is, ongeveer 8 minuten; laat hem iets afkoelen en snijd vervolgens de korrels eraf.
- Doe de komkommer en paprika samen met 2 theelepels zout in een vergiet. Laat 30 minuten uitlekken en dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
- Doe in een grote koekenpan de appelciderazijn, suiker, mosterdzaadjes, kurkuma en 1 eetlepel zout en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de vloeistof is ingekookt tot ongeveer 250 ml, 8-10 minuten. Voeg de komkommer en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, 3 minuten. Roer de maïs en lente-uitjes erdoor en laat afkoelen. Zet de relish in de koelkast tot serveren.
Uitgang: 4 eetlepels
Categorieën:
Soortgelijke recepten
