Ingemaakte selderijrelish
Stemmen: 1
Tijd: 15 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 blik
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 blik
Deze licht pittige, zure en knapperige relish kan zonder inmaken maximaal een maand in de koelkast bewaard worden, maar de kans is klein dat hij zo lang meegaat, want hij is zo lekker! Serveer hem bij diverse gerechten, van gebraden kip tot gebakken rijst, meng hem door ei- of kipsalade, of vul er sandwiches mee met plakjes vleeswaren en kaas. De relish wordt gemaakt met selderijstengels en hete Fresno-pepers en afgemaakt met een pekel op smaak gebracht met verse gember, maar als je mosterdzaadjes in huis hebt, voeg die dan gerust toe voor extra smaak en crunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bos selderij, inclusief de kern
- 1 kopje gedistilleerde witte azijn
- 6 eetlepels suiker
- 1 eetlepel grof zout
- 2,5 cm verse gemberwortel, geschild en in reepjes gesneden.
- 1 kleine rode Fresno-peper, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groenterelish, selderij, gemberwortel, Fresno peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de dunne toppen en donkergroene bladeren van de selderij af en gooi ze weg of bewaar ze voor de soep. Leg een handvol van de malse, lichtgroene bladeren uit het midden apart. Snijd de stengels diagonaal in plakjes van ongeveer 0,3 cm dik. Doe de selderijstukjes en de lichtgroene bladeren in een grote, niet-reactieve kom.
- Doe in een middelgrote pan de azijn, 240 ml water, suiker, zout, gember en chilipeper en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Giet de pekel over de selderij. Doe de selderij in een weckpot van 1,5 liter of een andere luchtdichte bak. Druk de selderij met een lepel of vork in de pekel. Dek af en zet minimaal een nacht in de koelkast (het is niet erg als de pekel nog een beetje warm is) voordat je de selderij serveert. Ingemaakte selderij kan maximaal een maand in de koelkast bewaard worden..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
