Relish van heirloomtomaten Chow Chow
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
In het zuiden van de Verenigde Staten is chow chow een soort ingemaakte groentesaus. Een van de lekkerste varianten is chow chow met tomaten. Dit recept gebruikt tomaten van verschillende heirloom-variëteiten en kleuren. Ze hebben een zoetere smaak en zijn gewoonweg heerlijk wanneer ze met kruiden worden ingemaakt. Om chow chow te maken, worden gesneden tomaten en uien 5 minuten gestoofd in een marinade van appelciderazijn, suiker, gember, kurkuma, mosterdpoeder, selderiezaad en ingemaakte groentesaus. Laat afkoelen en serveer direct. De saus smaakt heerlijk bij worstjes, gegrild vlees, hamburgers en sandwiches.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg stevige, niet-hybride tomaten (verschillende soorten en kleuren), in grote stukken gesneden.
- 4 kopjes appelciderazijn
- 1 kopje suiker
- 2,5 cm geraspte gemberwortel
- 1 eetlepel mosterdpoeder
- 1 eetlepel kurkuma
- 3 eetlepels mosterdzaad
- 3 eetlepels selderiezaad
- 1,5 eetlepel inmaakkruiden
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: saladetomaten, groenterelish, kruidenmengsel voor het inmaken van groenten, mosterdzaad, selderijzaad, mosterdpoeder, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote pan de azijn, suiker, gember, mosterdpoeder, kurkuma, mosterdzaadjes en selderijzaadjes. kruidenmengsel voor augurken en 1 theelepel zout. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat 15 minuten sudderen zodat de specerijen hun aroma's kunnen afgeven.
- Verhoog het vuur opnieuw; zodra het mengsel flink kookt, voeg je de tomaten en uien toe en roer je goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Verlaag het vuur en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
