Shawarma met kip

Stemmen: 1

Tijd: 14 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De kip in deze shoarma dankt zijn heerlijke smaak aan een citrusmarinade met knoflook en een scala aan kruiden, waaronder een harmonieuze mix van chilipeper en kaneel. De kippendijen worden lang gemarineerd en vervolgens gegrild, waardoor ze sappig, mals en vol van een contrasterende smaak worden. Het combineert perfect met een komkommer- en tomatensalade met een frisse dressing en tahinsaus. Wikkel de shoarma in een platbrood van tarwe en geniet van de Midden-Oosterse smaken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Shawarma

1/4 kopje olijfolie, plus extra voor het invetten van het grillrooster
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel zoete paprika
1 theelepel gemalen kurkuma
1/4 theelepel gemalen piment
1/4 theelepel chilipoeder
1/8 theelepel gemalen kaneel
4 teentjes knoflook, geplet
Sap en rasp van 2 citroenen
6 kipdijfilets zonder bot en met vel

Komkommer- en tomatenrelish

2 eetlepels olijfolie
2 theelepels appelciderazijn of witte balsamicoazijn
2 pruimtomaten, in blokjes gesneden
1 komkommer, in blokjes gesneden
Sap van 1 citroen
Een halve kleine rode ui, fijngehakt
Een handvol blaadjes krulpeterselie, fijngehakt

Tahinisaus

0,5 kopje tahinpasta
1 eetlepel olijfolie
Sap van een halve citroen

Voor montage

4 grote tarwetortilla's of lavashbrood, licht opgewarmd op de grill.
1 krop romaine sla, in reepjes gesneden
Ingelegde paprika's, om erbij te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komijn, paprika, kurkuma, piment, chili kruiden, kaneel, knoflook, citroen, kippenbouten, appelciderazijn, pruimtomaten, komkommers, rode ui, peterselie, tahini, tortilla, pita, romaine sla

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Shawarma:

Meng in een kom olijfolie, komijn, paprikapoeder, kurkuma en piment. chilipoederVoeg kaneel, knoflook, citroenschil en -sap en 2 theelepels zout toe. Doe de kip erin, dek af en laat 12-14 uur marineren in de koelkast.
Relish van tomaat en komkommer:
Meng in een kom olijfolie, azijn, tomaten, komkommers, citroensap, ui, peterselie en wat zout en zwarte peper.

Tahinisaus:
Meng in een middelgrote kom de tahin, olijfolie, citroensap en 1/4 kopje water. Breng op smaak met zout.
Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en bestrijk de grillroosters met olie.
Haal de kip uit de marinade, bestrooi met zout en leg hem op een hete grill. Bak de kip met de velkant naar beneden tot hij bruin en knapperig is, 4 tot 6 minuten. Draai de kip om en bak de andere kant nog eens 4 tot 6 minuten. Draai de kip nogmaals om en bak tot het vel heel knapperig is en de kerntemperatuur van het vlees 74 °C bereikt, ongeveer 5 minuten. Laat de kip 5 minuten rusten en snijd hem vervolgens in stukken van 0,6 cm.
Montage:

Besmeer de tortilla's met tahinsaus, beleg ze vervolgens met geraspte sla, daarna met relish en tot slot met geraspte kip. Garneer met wat ingelegde pepers, rol de tortilla op en geniet ervan!