Portugese kippensoep
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Portugese kippensoep - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip, in stukken gesneden
- 1 stengel selderij, grof gehakt
- 1 grof gehakte ui
- 3 geplette teentjes knoflook
- 4 takjes peterselie
- 2 stukjes citroenschil
- 4 takjes munt
- 1/4 theelepel gemalen rode peper of naar smaak
- 3 liter water of kippenbouillon
- 120 g rijstnoedels
- Sap van een halve citroen (2 eetlepels)
- 1/4 kopje fijngehakte munt
- Zout en cayennepeper naar smaak
- Taugé, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, kip, selderij, uien, knoflook, citroenschil, peterselie, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote pan of middelgrote soeppan de kip, selderij, ui, knoflook, peterselie, citroenschil, muntblaadjes, gemalen rode peper en water.
Breng aan de kook, schep eventueel schuim eraf, zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen tot de kip gaar is. Zeef de bouillon door een fijne zeef. Leg de kip op een bord en laat afkoelen. Gooi de overgebleven groenten weg.
Giet de gezeefde bouillon terug in de pan en laat het geheel verder sudderen tot de bouillon geurig wordt. - Week de rijstnoedels 8-10 minuten in een pan met kokend water, giet ze af in een vergiet en spoel ze vervolgens af met water.
- Laat de kip afkoelen tot je je handen niet meer brandt. Haal vervolgens het vlees van de graten en scheur het in kleine stukjes. Voeg het vlees toe aan de bouillon en laat het 3-4 minuten sudderen.
Voeg citroensap, munt, zout en peper naar smaak toe en kook 2-3 minuten. Schep de kippenbouillon in kommen met de rijstnoedels en garneer eventueel met taugé, citroenpartjes en muntblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
