Gemarineerde vis op Portugese wijze
Stemmen: 8
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gemarineerde vis op Portugese wijze - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 stuks kabeljauw- of schelvisfilet (170 g per stuk)
- 1/2 kopje tarwebloem
- 2 theelepels aromatische specerijen (zie ingrediënten hieronder)
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/2 kopje tafelazijn
- 1/4 kopje vers sinaasappelsap
- 1/2 kopje dun gesneden ui
- 1/2 kopje dun gesneden rode paprika
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 eetlepels grof geraspte sinaasappelschil
- 1 laurierblad
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel suiker
- 2 sinaasappels, in plakjes gesneden
- 3 eetlepels fijngehakte verse koriander
Creoolse kruidenmix:
- 2,5 eetlepels paprika
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel cayennepeper
- 1 eetlepel gedroogde oreganoblaadjes
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar. en bewaar in een luchtdichte pot of verpakking.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, Sinaasappelsap, appelciderazijn, zoete paprika, laurierblad, rode pepervlokken, mosterdzaad, paprika, gemalen cayennepeper, uienpoeder, knoflookpoeder, oregano, tijm, Cajun kruiden, koriander, sinaasappels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de bloem met de creoolse kruiden en bedek de vis lichtjes met het mengsel, schud overtollige bloem eraf.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de vis toe en bak deze gaar in 2-3 minuten per kant. Leg de vis in een glazen of keramische ovenschaal die groot genoeg is om de vis in één laag te leggen. - Meng in een kom de overige ingrediënten met de azijn. Giet het mengsel over de vis, dek af en laat minimaal 12 uur en maximaal 24 uur marineren in de koelkast. Draai de vis af en toe om en bestrijk hem met de marinade.
Haal de vis uit de koelkast. Leg hem op een schaal, garneer met sinaasappelschijfjes en bestrooi met koriander. Serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
