Ingemaakte rapen

Stemmen: 2

Tijd: 10 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 pot met een inhoud van 1 liter.

Gepekelde rapen zijn een traditioneel voorgerecht uit het Midden-Oosten. Als je dol bent op shoarma of falafel in pitabrood, voeg dan een paar plakjes toe en zie hoe de smaak verandert. Gepekelde rapen kunnen ook als voorgerecht in een kom worden geserveerd – heerlijk, knapperig en helderroze, ze vormen een perfecte aanvulling op elke maaltijd. Om de rapen hun levendige kleur te geven, worden ze vaak gemarineerd met plakjes rode biet – een natuurlijke kleurstof die zeer heilzaam is. Na een week in de koelkast zijn de groenten gemarineerd en klaar om te serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g rapen, geschild, in 4 stukken gesneden en vervolgens in plakken van 0,5 cm dik.
1 kleine rode biet, geschild en in 4 stukken gesneden
1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
0,5 kopje witte azijn
2 eetlepels grof zout
1 theelepel suiker
Speciale uitrusting: een hittebestendige pot met brede opening van 1 liter

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: raap, biet, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de rapen, bieten en knoflook in een hittebestendige pot met een brede opening van 1 liter.
Giet azijn in een kleine steelpan, voeg zout, suiker en 1,5 kopje water toe en breng aan de kook. Zodra het zout en de suiker volledig zijn opgelost, giet je de pekel over de groenten en vul je de pot. Laat afkoelen.