Raapjes, pastinaken en zilveruitjes in een honingglazuur.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Raapjes, pastinaken en zilveruitjes worden in boter gebakken met honing en citroenschil tot ze gaar en glanzend zijn, en vervolgens geglazuurd met honing. Een perfect bijgerecht voor een feestelijk diner. Kies zilveruitjes in verschillende kleuren voor een levendige en opvallende uitstraling. Om het pellen makkelijker te maken, blancheer je de uitjes in kokend water tot de schillen er gemakkelijk afglijden. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte bieslook.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g pareluitjes
- 0,7 kg rapen, geschild en in partjes gesneden
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje honing
- 4 brede repen citroenschil (verwijderen met een dunschiller)
- 2 laurierblaadjes (bij voorkeur verse)
- 450 g pastinaken, geschild en in stukken van 5 cm gesneden.
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uiensets, raap, boter, Honing, citroenschil, laurierblad, pastinaakwortel, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Blancheer de pareluitjes: Breng een pan water aan de kook. Vul een grote kom met ijswater. Voeg de pareluitjes toe aan het kokende water en kook ze 1 minuut. Giet af en leg de uitjes in het ijswater om het kookproces te stoppen. Giet opnieuw af en pel de uitjes.
- Doe de rapen, boter, honing, citroenschil, laurierblad, 1 3/4 theelepel zout en 1/4 kopje water in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Breng aan de kook op middelhoog vuur, dek af en laat sudderen tot de rapen gaar zijn, 8 tot 10 minuten.
- Voeg de pastinaken en zilveruitjes toe, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, 8-10 minuten. Haal het deksel eraf en kook, af en toe roerend, tot het meeste vocht is verdampt, 5-7 minuten. Schep de groenten voorzichtig om zodat ze bedekt zijn met de saus en schep ze op een serveerschaal. Garneer met lente-uitjes.
Opmerking
Bereid de pareluitjes (stap 1) 2 dagen van tevoren voor; doe ze in een luchtdichte verpakking en bewaar ze in de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
