Pastinaken in ahornsiroopglazuur
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 205, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 36 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 398 mg, suiker 14 G.
Calorieën 205, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 36 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 398 mg, suiker 14 G.
Olijfolie wordt vaak gebruikt als basisingrediënt in de keuken, maar in dit recept is extra vierge olijfolie meer dan alleen een achtergrondingrediënt. De fruitige tonen passen prachtig bij de rijke pastinaken en de zoetzure gedroogde cranberry's. In combinatie met ahornsiroop geeft de olijfolie ook een mooie glans. Serveer de pastinaken gegarneerd met verse peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g pastinaken, geschild en diagonaal in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1/3 kopje gedroogde cranberries
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel geplette korianderzaadjes
- 2 theelepels vers geperst citroensap
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pastinaakwortel, gedroogde cranberries, citroensap, ahornsiroop, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 1/2 kopje water, pastinaken, cranberries, ahornsiroop, 1 eetlepel olijfolie, koriander, 1/2 eetlepel zout en wat versgemalen zwarte peper en breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.
- Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het geheel 8 tot 10 minuten sudderen tot het gaar is.
- Verwijder het deksel en voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel water en het citroensap toe aan de pan. Bak al roerend tot de pastinaken geglaceerd zijn, 1 tot 2 minuten. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
