Meloensalade met ahornsiroop-bourbondressing
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Maak indruk op uw gasten met dit elegante, lichte voorgerecht in restaurantstijl. U zult versteld staan hoe makkelijk het te bereiden is. Zoete cantaloupeplakjes worden op een schaal gerangschikt, besprenkeld met een dressing van ahornsiroop, bourbon en appelciderazijn, en gegarneerd met knapperige pecannoten, gebakken met spek en een ahornsiroopglazuur met Old Bay-kruiden. De noten zijn doordrenkt met een zoete, kruidige en rokerige smaak, waardoor deze salade echt opvalt. Een vleugje verse korianderblaadjes maakt het gerecht compleet, en het is klaar om te serveren. Een perfecte begeleiding bij een glas wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Geglazuurde pecannoten
- 0,5 kopje pecannoten
- 1 dikke plak dubbelgerookt spek, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 3/4 theelepel Old Bay kruiden
Salade
- 1 eetlepel Kentucky bourbon
- 1/4 eetlepel ahornsiroop
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 0,5 theelepel fijngehakte tijm
- 3 eetlepels druivenpitolie of andere plantaardige olie
- 1 cantaloupe meloen, geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- Zeezout
- 2 eetlepels verse microkoriander of gehakte koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pecannoten, spek, appelciderazijn, ahornsiroop, Old Bay kruidenmix, bourbon, sjalotten, tijm, druivenpitolie, cantaloupe meloen, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Rooster de pecannoten:
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de pecannoten op een bakplaat en rooster ze 10-12 minuten.- Bak de bacon in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot hij bruin en knapperig is, ongeveer 6 minuten. Voeg de azijn en ahornsiroop toe aan de pan en breng aan de kook; laat sudderen tot het mengsel is ingedikt, 2-3 minuten. Haal van het vuur en roer de geroosterde pecannoten en Old Bay kruiden erdoor. Schep het mengsel op een bakplaat en laat afkoelen, hak de pecannoten vervolgens grof.
Bereid de salade voor:
Breng in een middelgrote steelpan op middellaag vuur de bourbon zachtjes aan de kook; laat het inkoken tot er nog ongeveer 1/3 kopje over is, 3 tot 4 minuten. Roer de ahornsiroop en azijn erdoor; breng het opnieuw zachtjes aan de kook en laat het inkoken tot de helft, nog 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur, roer de sjalotten erdoor en laat afkoelen. Roer de tijm en 1/4 theelepel zout erdoor. Klop er vervolgens geleidelijk de druivenpitolie doorheen.- Leg de meloen op een schaal en bestrooi met zeezout. Besprenkel met bourbondressing en bestrooi vervolgens met pecannoten. Bestrooi met gehakte koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
