Exotische meloensalade met palmharten
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De combinatie van sprankelende limoen, zoete meloen en pittige serranopeper geeft deze lichte, sappige salade de exotische smaken van de Caribische keuken. Voor nog meer variatie kunt u verschillende soorten meloen gebruiken (waaronder watermeloen). Malse, ingemaakte palmharten (palmito) vormen ook een perfecte aanvulling op deze sappige, knapperige salade.
Wij bevelen aan
Recept:
Pureer in een blender 1/2 kopje koriander, 1/2 kleine ontpitte serranopeper, het sap van 2 limoenen, 1/4 kopje olijfolie en een snufje grof zout. Meng dit met 4 kopjes in blokjes gesneden meloen, een blik van 400 gram palmharten (afgespoeld en in plakjes van 1,25 cm dik gesneden) en 2 gehakte lente-uitjes; breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
