Krokante kip met meloengarnituur
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 508, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 168 mg, natrium 159 mg, suiker 0 G.
Calorieën 508, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 168 mg, natrium 159 mg, suiker 0 G.
Dit recept gebruikt hele augurken, die in de oven worden geroosterd en in twee helften worden geserveerd. Dit gerecht krijgt een meer formele uitstraling, perfect voor speciale gelegenheden, omdat iedereen van alle delen van de kip op één bord kan genieten. De kippen worden in een braadpan op de grill geroosterd, waardoor ze aan alle kanten prachtig bruin worden in plaats van te sudderen in hun eigen sappen. Tegelijkertijd worden ze bedekt met een pittige glazuur van chilisaus en bruine suiker voor een heerlijke, glanzende korst. Een deel van deze saus wordt gebruikt als dressing voor een salade van meloen, komkommer en sjalot – een perfect bijgerecht bij een feestelijke kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 augurken (elk ongeveer 0,7 kg)
- 2-3 theelepels Aziatische sambal (zoals sambal oelek)
- 3 eetlepels vers geperst limoensap
- 3 eetlepels donkere bruine suiker
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Een halve kleine cantaloupe meloen
- 1 sjalot
- 1 komkommer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, hete saus, sambal olek, sjalotten, cantaloupe meloen, komkommers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 260 °C. Breng de kip op smaak met zout en zwarte peper, leg hem op een rooster in een braadpan en braad hem 15 minuten.
- Meng ondertussen in een maatbeker de chilisaus, limoensap, bruine suiker, olijfolie en 2 theelepels zout tot de suiker is opgelost. Schep de helft van het mengsel in een saladekom. Bestrijk de kip met de resterende saus, draai de braadpan om en braad verder tot de kip goudbruin is en een vleesthermometer in het dikste deel van de dij 71 °C aangeeft, ongeveer 20 minuten langer.
- Schil ondertussen de meloen en sjalot en snijd ze in dunne plakjes. Schil de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd hem in dunne plakjes. Meng de meloen, sjalot en komkommer met de apart gehouden dressing. Verdeel de salade over de borden. Knip elke kip met een keukenschaar doormidden en leg een helft op elk bord. Besprenkel de kip en de salade met het braadvocht.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
