Gegrilde asperges met meloensalade
Stemmen: 1
Tijd: 32 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Een heerlijk zomergerecht, licht, rijk aan vitaminen en een combinatie van contrasterende smaken en texturen. Asperges worden gegrild tot ze goudbruin zijn en zacht worden zonder hun knapperige, sappige textuur te verliezen. Geserveerd op een schaal met een salade van rijpe meloen en mozzarella met een vinaigrette. De zoete meloen combineert prachtig met de romige smaak van de kaas en de rokerige, zoute prosciutto, die geroosterd, in plakjes gesneden en eroverheen gestrooid is. Geroosterde pijnboompitten geven het hele gerecht een rijke, diepe smaak en extra crunch.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 55 g dunne plakjes prosciutto
- 450 g asperges, schoongemaakt
- 2 theelepels olijfolie + 2 eetlepels
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1/4 van een kleine meloen (ongeveer 350 g), geschild, ontpit en in blokjes van 2 cm gesneden.
- 110 g mozzarella, in blokjes van 2 cm gesneden.
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: prosciutto, asperges, citroen, meloen, mozzarella kaas, pijnboompitten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de plakjes prosciutto in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Bak ze 12-14 minuten, tot ze knapperig zijn. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken. Snijd de prosciutto in stukjes van 0,5 cm.
- Plaats een grillpan op middelhoog vuur of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor. Meng in een middelgrote kom de asperges met 2 theelepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Gril de asperges 2-3 minuten per kant, tot ze beetgaar zijn.
- Meng in een middelgrote kom het citroensap met 2 eetlepels olijfolie. Klop goed door. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de meloen en mozzarella toe en meng alles goed door elkaar zodat de meloen en mozzarella bedekt zijn met de dressing.
- Schik de asperges op een schaal. Schep de meloen en kaas over de asperges. Besprenkel met de resterende dressing. Garneer met stukjes prosciutto en pijnboompitten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
